Bei uns, so wie in vielen anderen Familien auch, ist das Weihnachtsessen in jedem Jahr immer wieder mehr oder weniger das gleiche. Meine Rezepte habe ich bereits vor Jahren eingestellt, so dass es in diesem Jahr diesbezüglich nichts zu bloggen gibt.

Auf das Rezept für diese Kürbis-Spinat-Lasagne bin ich schon im Oktober gestossen und es direkt am folgenden Wochenende nachgekocht. Aber auch zum Winter passt diese Lasagne ganz wunderbar.

Auch wenn Teile der Zubereitung im Thermomix erfolgen, kann das Rezept ebenso gut ohne dieses Gerät zubereitet werden. Der Kürbis kann mit einer Reibe oder einem elektrischen Zerhacker geraspelt und die Béchamel auf dem Herd gekocht werden.

Ich habe einige Änderungen am Original-Rezept vorgenommen, so dass es besser zu unserem Geschmack passt.

Ich war völlig begeistert von der Kombination der Zutaten. Kürbis und Curry sind ein perfektes Paar, Spinat und Tomaten geben eine fruchtige Note, die Ziegen-Béchamel rundet alles ganz wunderbar ab.

Allein die Farben des Gerichtes vertreiben jeden trüben Gedanken und der Duft tut sein Übriges.

Die Zubereitung nimmt einige Zeit in Anspruch, die Lasagne ist nicht ‘mal eben schnell zubereitet, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.

Schlagworte: Kürbis, Lasagne, Pasta, Spinat, Tomate, Zigenkäse

Ich wünsche allen Lesern meines Blogs schöne

und besinnliche Weihnachtstage

Schlagworte: Weihnachten 2011

Ein Brot, das nach Herbst schmeckt, ist der Wunsch von Sara von Winged Snail zum Bread Baking Day 44.

Also habe ich versucht, Sahras Wunsch umzusetzen. Der Herbst ist die Zeit der bunten Blätter, die von den Bäumen fallen, von Regen und Sturm und niedrigen Temperaturen. All das habe ich versucht in einem Brot zu vereinigen und ich denke, es ist mir auch gelungen.

Herausgekommen ist nämlich ein wirklich köstliches Dinkel-Sauerteigbrot mit getrockneten Cranberries, Haselnüssen, Pistazien und Mandeln.

Vor dem Anschneiden war das Brot eher unscheinbar und nichts besonderes, aber nach dem Anschneiden zeigt es seine inneren Werte.

Es ist bunt wie die Blätter, leicht süß und durch die Nüsse sättigend und auch durch den vollkornhaltigen Teig eher ein Brot für die kälteren Tage.

Das Brot schmeckt ohne Belag, nur mit Butter aber auch mit einem mild-würzigen Käse wie Cheddar.

Schlagworte: BBD, Blog-Event, Brot

… waren in meinem (D)FssgF-Päckchen enthalten.

Angekommen war das Päckchen bereits am Donnerstag, da ich aber sehr spät und todmüde nach Hause gekommen bin, hatte ich es doch glatt übersehen. Umso erfreuter war ich dann am Freitagmorgen, als ich es endlich entdeckt hatte und mich voller Neugier noch vor der Fahrt ins Büro an das Auspacken gemacht habe.

Glücklicherweise hat das Päckchen, dank des mitdenkenden Herrn C., die Nacht im kalten Vorraum verbracht, denn die Wärme der Fußbodenheizung in Flur und Küche wäre dem Inhalt nicht gut bekommen. Er wusste ja, dass ich ein Päckchen, das Lebensmittel enthält erwarte und hat es daher entsprechend abgestellt.

Lena von Coconut & Vanilla hat neben den typisch schwäbischen Spezialitäten ihrer Heimat auch eine Vielzahl selbst gemachter Leckereien eingepackt über die ich mich ganz besonders gefreut habe.

Mein Päckchen enthielt:

❊ schwäbische Maultaschen vom Metzger
❊ eine Tüte Königsspätzle
❊ eine Tafel Ritter Sport der Sorte Karamell Nuss
❊ eine Flasche mit selbst gemachtem Apfellikör
❊ ein Glas selbst gemachte Papaya-Mango-Konfitüre
❊ ein Glas selbst gemachte Papaya-Chutney
❊ ein Tütchen selbst gebackener Lebkuchen nach Nürnberger Art
❊ zwei wunderschöne Zweige frischer Rosmarin
sowie einen sehr lieben Brief mit Erklärungen zu den einzelnen Köstlichkeiten.

Die Maultaschen waren richtig kalt und ich habe sie sofort in das 0°C-Fach unseres Kühlschrankes gelegt. Ich hoffe, dass sie keinen Schaden davon getragen haben. Sie werden diese Woche mit Sicherheit nicht überleben, ich muss mich nur noch für eine Zubereitungsweise entscheiden.

Die Rosmarinzweige, die wegen ihrer Dicke von einem wirklich sehr großen Strauch kommen müssen, habe ich in ein Glas mit Wasser gestellt und hoffe, dass sie wurzeln. Mein eigener schöner Strauch hat den letzten Winter nämlich nicht überlebt und der im Frühling neu gekaufte mag nicht so recht anwachsen.

Auf die handgeschabten Spätzle freue ich mich schon sehr, sie sehen einfach wunderbar aus und ich habe noch nie geschabte gegessen.

Die Ritter Sport ist eine meiner Lieblingssorten, ich liebe Karamell…

Die selbst gemachten Köstlichkeiten werden wir ganz besonders genießen. Die Lebkuchen sehen aus wie gemalt, auf den Geschmack der Papaya-Variationen bin ich schon sehr gespannt.

Den Apfellikör werden wir uns für die Weihnachtsfeiertage aufbewahren.

Liebe Lena,
Du hast mir mit dem Inhalt des Päckchens eine große Freude bereitet, es ist nichts dabei, was ich nicht mag. Echte schwäbische Maultaschen habe ich zwar noch nie probiert, aber die Maultaschen, die ich bereits gegessen habe, haben mir allesamt geschmeckt. Wie großartig müssen dann die originalen schmecken.

Ich habe einen Kollegen der aus Stuttgart kommt aber schon über dreißig Jahre hier im Norden lebt, dem werde ich morgen den Mund wässrig machen.

Liebe Rosa,
vielen Dank für die Ausrichtung des nun schon siebten (D)FssgF-Events. Ich freue mich schon auf das nächste Jahr!

Schlagworte: Blog-Event, DFSSGF, Fresspaket

Ein herzliches Danke…

… für die vielen lieben Nachfragen,  ob denn alles in Ordnung sei und warum ich nicht mehr blogge. Ich habe mich riesig darüber gefreut, vor allem weil ich damit überhaupt nicht gerechnet habe.

In den letzten Monaten war so viel zu tun, sowohl privat als auch beruflich, da war für Bloggen, Blogs lesen und die meisten Internetaktivitäten kaum Zeit mehr. Da hat die Auszeit sehr viel länger gedauert als geplant.

Gekocht und gebacken habe ich natürlich dennoch, wir mussten schließlich auch essen. Hauptsächlich waren es unsere Lieblingsrezepte, die durch das Ausprobieren und Bloggen immer neuer Rezepte, kaum noch auf den Tisch gekommen sind. Aber auch das eine oder andere neue Rezept habe ich ausprobiert und meine ständig wachsende Nachkochliste habe ich auch noch abzuarbeiten und unzählige in Kochbüchern markierte Rezepte gibt es auch noch. Ich werde einfach versuchen, so wie es die Zeit zulässt, hin und wieder ein neues Rezept zu bloggen.

Dem Buch ‘Zimtduft und warmer Apfelkuchen’ mit vielen schönen Ideen für süßen Obstgenuss aus dem Ofen, konnte ich vor zwei Wochen in der Buchhandlung nicht widerstehen und diese Tarte ist bereits das zweite Rezept, das ich daraus gebacken habe.

Obwohl ich Birnen sehr mag, verarbeite ich sie nur sehr selten, meistens werden sie einfach so gegessen. Daher freue ich mich besonders, dass ich nun neben der klassischen Birnentarte und der süßen Flammkuchen-Variante, ein weiteres köstliches Birnenrezept gefunden habe.

Für Mürbteig habe ich meine eigene Zubereitungsmethode entwickelt, ich verarbeite Mehl, Zucker und Butter im Thermomix zu einer pulvrigen Mischung, dann erst gebe ich die im Rezept angegebene Flüssigkeit oder Ei hinzu. Dann mische ich so lange weiter, bis ein feinkrümeliger Teig entstanden ist, diesen gebe ich dann sofort ohne zusätzliche Kühlzeit in die Backform und drücke ihn entsprechend zurecht. Für diese Zubereitungsart ist jede andere Küchenmaschine, die mit Messern arbeitet genauso geeignet. Der Teig kann ebenso gut auf die klassische Weise zubereitet werden, ich bin immer nur zu ungeduldig für die Kühlzeit.

Der Boden der Tarte ist wunderbar knusprig, genauso die Mandelblättchen, die durch den leicht karamellisierten Zucker geschmacklich etwas an gebrannte Mandeln erinnern. Die weichen Birnen und die Mascarponecreme sind ein perfekter Gegensatz und machen die Tarte zu einem großartigen Genuss. Diese Tarte habe ich sicher nicht zum letzten Mal gebacken.

Bei den Birnen hatte ich mich übrigens für meine Lieblingssorte Abate entschieden.

Schlagworte: Birne, Kuchen, Mascarpone, Tarte