No-Need-To-Knead-Brötchen
25. August 2007 von chaosqueen
Diese Brötchen lieben wir besonders zum Sonntagsfrühstück.
Der Teig lässt sich in wenigen Minuten am Vorabend zubereiten und verbringt dann die Nacht im Kühlschrank
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: No Kneed to knead Brötchen
Kategorien: Brötchen, Baguetteblech, Combidampfgarer
Menge: 6-8 Portionen
470 Gramm Wasser
540 Gramm Weizenmehl Type 812
2 Teel. Trockenhefe
1 1/2 Teel. Salz
============================ QUELLE ============================
diverse
– Erfasst *RK* 25.08.2007 von
– Chaosqueen
Die Trockenhefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz dazugeben. Mit
einem Rührlöffel alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Die Rührschüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächten Morgen die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig in die Mulden des mit Backpapier ausgelegten Baguettbleches laufen lassen und mit der Schere in Brötchengrösse abschneiden.
Backen ca. 25 Minuten bei 225°C
Ich backe diese Brötchen im Miele Combidampfgarer
100% Feuchte,100°C, 7 Minuten
100% Feuchte, 225°C, 10 Minuten
30% Feuchte, 225°C, 20 Minuten
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