Nektarinen-Pistazien Kuchen
30. September 2007 von chaosqueen
Der “Plum & Pistachio Cake” aus dem BBC Good Food Magazine nach welchem auch hier des Öfteren gekocht wird, hatte es mir angetan. Ich mag Pistazien sehr gerne und habe statt der angegebenen Pflaumen oder Mirabellen noch ein Kilo vorhandene Nektarinen verarbeitet.
Das Ergebnis ist ein sehr wohlschmeckender und saftiger Kuchen mit einem feinen Pistaziengeschmack.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Plum & Pistachio Cake |
| Kategorien: | Kuchen, Obst |
| Menge: | 10 Stücke |
Zutaten
| 500 | Gramm | Mirabellen oder acht Pflaumen (500g Nektarinen) | |
| 50 | Gramm | Geschälte Pistiazien | |
| 175 | Gramm | Weiche Butter | |
| 175 | Gramm | Zucker (Rohrohrzucker) | |
| 3 | Eier | ||
| 175 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| Zesten und Saft von einer Zitrone | |||
| Puderzuker zum Bestäuben | |||
Quelle
| Good Food Magazine | |
| September 2007 | |
| Erfasst *RK* 30.09.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180°C / 160°C Umluft / Gas Stufe 4 vorheizen. Eine Backform von 20-22 cm mit Backpapier auslegen. Die Früchte entsteinen, Pflaumen vierteln, Mirabellen halbieren.
2. Die Pistazien in einem Mixer fein malen. Pistazien,Butter, Zucker, Eier, Mehl, Zitronensaft und -zesten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Ein bis zwei Minuten rühren bei ein luftiger Teig entstanden ist.
3. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben, die Hälfte der Früchte darauf verteilen,dann den restlichen Teig auf den Früchten verteilen und zuletzt die zweite Hälfte der Früchte auf dem Teig verteilen.
4. Für 45-50 Minuten backen bis der Kuchen gar (Stäbchenprobe) und goldbraun ist. Den Kuchen in der Form fünf Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und völlig erkalten lassen. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
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Anmerkungen:
Von mit geänderte Zutaten sind in Klammern hinter den Orginalzutaten angegeben.
Ich habe mit Ausnahme der Butter die Mengen verdoppelt und ein Ei (insg. sieben) mehr verwendet.
2leep.com
passt das Layout vom Rezept auch rein optisch zum Kuchen