Chicken Biryani mit Mango-Lassi
14. Oktober 2007 von chaosqueen
Zu meinen Favoriten der asiatischen Küche gehört besonders die indische Küche mit ihren vielfältigen, aromatischen Gerichten.
| Hier greife ich ab und an gerne auf die Gewürz-Pasten und Chutneys der Firma Patak zurück. Für dieses Gericht habe ich die Biryani Curry Paste und das Mango Chutney verwendet. |
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Ich habe das auf dem Glas abgedruckte Rezept etwas abgewandelt, damit es dem nahekommt, das es bei meinem früheren “Stamm-Inder” gab.
Dazu gab es ein selbst gemixtes Mango-Lassi.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chicken Biryani |
| Kategorien: | Geflügel, Indisch |
| Menge: | 3 bis 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 200 | Gramm | Hähnchenfleisch in Streifen | |
| 200 | Gramm | Erbsen (TK oder Dose) | |
| 3 | Essl. | Sultaninen | |
| 2 | Essl. | Cashew-Kerne | |
| 1 | klein. | Dose geschälte Tomaten | |
| 200 | ml | Wasser | |
| 4 1/4 | Teel. | Parak’s Biryani Curry Paste | |
| 200 | Gramm | Basmatireis | |
| 2 | Essl. | Mango Chutney |
Quelle
| angepasste Version nach dem Rezept vom Glas |
| Erfasst *RK* 14.10.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen(Le Creuset Gourmet Profitopf). Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig werden lassen, dann das Hähnchenfleisch dazugeben und kurz anbraten. Die Parak’s Biryani Curry Paste und die Cashew-Kerne ebenfalls dazugeben und drei Minuten braten. Die Erbsen, Sultaninen und den gewaschenen Reis dazugeben und unterheben.
Die Hälfte der Tomaten und das Wasser dazugeben, gut unterrühren, aufkochen lassen und den Deckel auf die Pfanne geben. Bei leichter Hitze 15-20 Minuten garen bis der Reis gar ist.
In der Zwischenzeit die restlichen Tomaten mit dem Mango-Chutney pürieren, 1/4 TL Biryani Paste dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Das Biryani mit der Tomatensauce servieren.
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mango-Lassi |
| Kategorien: | Milchmix, Joghurt |
| Menge: | 4 Gr. Gläser |
Zutaten
| 1 | Reife Mango | ||
| 500 | Gramm | Natur Vollmilch-Joghurt | |
| 200 | Gramm | Orangensaft oder Wasser | |
| 10-12 | Eiswürfel |
Quelle
| selbst erfasst |
| Erfasst *RK* 14.10.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Blender geben und fein pürieren.
Sofort in Gläser umfüllen und mit einem Strohhalm servieren.
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