Cyn’s Brownies
10. November 2007 von chaosqueen
Bei meinem heutigen Besuch in meinem Lieblingsbuchgeschäft, bin ich bei der Neuerscheinung Cynthia Barcomi’s Backbuch von Cynthia Barcomi hängengeblieben. Schon beim Durchblättern war ich begeistert von den vielen typisch amerikanischen Rezepten wie Brownies, Cookies, Cheesecakes und vielen mehr.
Als ich dann stolz meine Neuwerwerbung zu Hause präsentiert habe, erzählte mein Mann, dass er bei seinem letzten, nur wenige Wochen zurückliegenden Berlinbesuch in einem der Cafes von Cynthia Barcomi Kaffee getrunken und Kuchen gegessen habe. Die Welt ist doch klein!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Cyn’s Brownies |
| Kategorien: | Kuchen, Amerikanisches |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 200 | Gramm | Zartbitterschokolade, zerbröckelt | |
| 75 | Gramm | Butter | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Essl. | Löslicher Kaffee (2 EL Espresso) | |
| 2 | Essl. | Espresso oder Kaffee | |
| 2 | Eier leicht verschlagen | ||
| 200 | Gramm | Weiße Schokolade, grob gehackt | |
| 105 | Gramm | Mehl | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 1/4 | Teel. | Natron | |
| Quelle: Cynthia Barcomi’s Backbuch |
Quelle
| Erfasst *RK* 18.11.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Quadratische Backform (23 x 23 cm) einfetten und beiseitestellen.
2. Die zerbröckelte Schokolade mit der Butter, dem Zucker und dem Kaffee eintweder in einem Topf auf dem Herd oder für 2-3 Minuten in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen. (Achtung, Schokolade brennt leicht an). Abkühlen lassen, ehe Sie die E ier hinzufügen.Achtung: Nie die Eier zugeben, wenn die Mischung noch warm ist, sonst werden die Brownies hart.
3. Jetzt die gehackte Schokolade und die restlichen Zutaten dazugeben und leicht verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen. 25 Minuten backen, testen, ob sie durch sind. Abkühlen lassen bevor sie die Brownies in 12 Stücke schneiden.
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Da ich keinen löslichen Kaffee besitze, habe ich stattdessen zwei zusätzliche Esslöffel sehr starken Espressos verwendet.
Ich habe 24 Brownies aus der Teigmenge geschnitten, da sie ziemlich gehatvoll sind.
