Applesauce Cake – Apfelmuskuchen
18. November 2007 von chaosqueen
Und hier ein weiterers sehr wohlschmeckendes Rezept aus Cynthia Barcomi’s Backbuch. Der Kuchen ist sehr gehaltvoll und erinnert mich durch die Gewürze Zimt und Nelken sowie die Walnüsse etwas an Weihnachten, aber durchaus passend zu der herbstlichen Jahreszeit. Ich habe den Kuchen in einer quadratischen Backform mit Kantenlänge 23 cm gebacken.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Applesauce Cake – Apfelmuskuchen |
| Kategorien: | Kuchen, Apfel |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| Trockene Zutaten: | |||
| 185 | Gramm | Mehl | |
| 70 | Gramm | Stärke | |
| 1 | Teel. | Kakao | |
| 1 | Teel. | Natron | |
| 1 | Teel. | Zimt | |
| 1/4 | Teel. | Gemahlene Nelken (weggelasen) | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| Flüssige Zutaten: | |||
| 125 | Gramm | Weiche Butter | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Eier, leicht verschlagen | ||
| 1 | Teel. | Sirup, Grafschafter Goldsaft | |
| Weitere Zutaten: | |||
| 250 | ml | Apfelmus | |
| 110 | Gramm | Walnüsse, gehackt | |
| 75 | Gramm | Getrocknete Preiselbeeren oder Korinthen (getr. | |
| – Cranberries) | |||
| 75 | Gramm | Rosinen | |
| 100 | Gramm | Weiße Schokolade und/oder 100g | |
| – Zartbitterschokolade, beides gehackt |
Quelle
| Cynthia Barcomi Cynthia Barcomi’s Backbuch |
| Erfasst *RK* 18.11.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Einsatz einbuttern und mit Mehl bestäuben.
2. Alle trockenen Zutaten (und nach Belieben die Schokolade) abmessen.
3. Butter und zucker un einer großen Rührschüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier und den Sirup hinzufügen und schlagen, bis das Ganze so richtig fluffy (leicht und locker) wird. Apfelmus nterrühren, Jetzt mit einem Holzlöffel die trockenen Zutaten, die Schokolade sowie Nüsse, Preiselbeeren und Rosinen behutsam untermischen.
4. Den Teig in die vorbereitete Springorm geben, 50-60 Minuten backen. Garprobe machen. Nach 10 Minuten den Ring entfernen.
5. Leicht mit Puderzucker bestäuben oder den Kuchen mit dem White Chocolate Cream Cheese Frosting krönen.
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Ergänzung vom 11.12.2007:
Der Kuchen schmeckt noch viel besser, wenn er einige Tage durchgezogen ist. Er ist dann viel aromatischer und saftiger.
Das sieht ja bombastisch aus und unbedingt nachbacknötig.
Der Kuchen sieht total verführerisch aus, ich bin zwar nicht so süß veranlagt, aber der reizt mich total, das wird wohl der nächste Sonntagskuchen, danke für die Anregung!