Grüne Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce
21. November 2007 von chaosqueen
Die Lachsnudeln sind eines unserer Lieblingsgerichte.
Ich verwende immer grüne Nudeln, da ich es sowohl geschmacklich als auch optisch ansprechender finde.
Dazu gehört unbedingt viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zusätzliches Salz wird wegen des Lachses meist nicht benötigt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gründe Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce |
| Kategorien: | Pasta, Lachs |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 200 | Gramm | GrüneBandnudeln | |
| 20 | Gramm | Butter | |
| 20 | Gramm | Mehl | |
| 200 | ml | Milch | |
| 50 | ml | Sahne | |
| 50 | ml | Weißwein | |
| 100 | Gramm | Geräucherter Lachs | |
| Pfeffer |
Quelle
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| Erfasst *RK* 21.11.2007 von | ||
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser bisfest garen.
In der Zwischenzeit aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze zubereiten, dieser dann die Sahne und den Wein hinzugeben. Die Sauce aufkochen lassen und mit viel Pfeffer (kein Salz) würzen.
Den Lachs in feine Streifen schneiden, einige beiseite legen und die restlichen Streifen kurz in der heißen Sauce ziehen lassen.
Die Pasta auf zwei Teller verteilen, die Sauce darüber geben, die beiseite gestellten Lachsstreifen verteilen und etwas Pfeffer darübermahlen.
Sofort servieren!
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Sieht gut aus – super Idee mit den grünen Nudeln, das macht optisch mehr her…
Ohne Mehlschwitze (nur mit Sahne und Weißwein) mache ich das auch ab und zu. Schon fast wieder vergessen… danke für die Erinnerung!
Hört sich lecker an und scheint auch ziemlich kalorienarm zu sein.
Werde ich demnächst mal probieren.