Yeast Waffles – Hefewaffeln
28. Dezember 2007 von chaosqueen
Dieses Rezept für Hefewaffeln hat sofort angesprochen. Abends den Teig zuzubereiten, morgens etwas anzureichern und dann gleich Waffeln backen zu können, klingt sehr reizvoll.
Die Waffeln sind sehr leicht und luftig, überhaupt nicht süß und schmecken frisch wunderbar. Köstlich sind sie mit etwas darübergeträufeltem Ahornsirup, aber auch Marmeladen oder Nougatcreme sind gut geeignet.
Nach dem Backen werden die Waffeln sehr schnell sehr weich, lassen sich aber sehr gut auftoasten.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Yeast Waffles – Hefewaffeln |
| Kategorien: | Waffeln, Gebäck |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 21 | Gramm | Frische Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe | |
| 125 | ml | Wasser, Zimmertemperatur | |
| 5 | Gramm | Zucker (1 TL) | |
| 485 | ml | Warme Milch | |
| 120 | Gramm | Zerlassene Buter (nur 60g) | |
| 3/4 | Teel. | Salz | |
| 285 | Gramm | Mehl | |
| 2 | Eier | ||
| 1/4 | Teel. | Natron |
Quelle
| Cynthia Barcomi’s Backbuch |
| Erfasst *RK* 30.12.2007 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Am Abend vorher die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker in einer ziemlich großen rührschüssel (ca. 3l, der Teig bläht sich über Nacht auf) vermischen. 5 Minuten ruhen lassen.
2. Haben sich dann Bläschen gebildet, ist das ein gutes Zeichen die Hefe lebt.
3. Milch, butter, Salz und Mehl hinzufügen. Gut verschlagen, wenn Sie mögen mit einem Handmixer.
4. Mit Klarsichtfolie abdecken und übre nacht auf dem Küchentisch stehen lassen.
5. Morgens die Eier verschlagen und das Natron untermischen, das Waffeleisen ganz heiß werden lassen und loslegen.
6. Der Teig ist zwar ziemlich dünn, macht aber die besten Hefewaffeln der Welt. Erhält sich zwei Tage im Kühlschrank und zwei Monate im Gefrierer.
Anmerkung:
Ich habe kalte Milch und sehr warmes Wasser vermischt und alle Zutaten bis auf Eier und Natron auf einmal in die Rührschüssel der Küchemaschine geben und zu einem Teig verarbeitet.
=====
Lustigerweise habe ich heute (6.1.08) ein Rezept von Dir nachgemacht, während Du ein Rezept von mir nachgemacht hast.
Ich bin mit den Waffeln genau so zufrieden wie Du mit dem Kuchen. Sie waren wirklich sehr lecker, genau wie Du vorhergesagt hast. Knusprig zu Anfang, nicht süß, lecker mit süßem Belag und schnell weich. Aufgetoastet wird morgen.
Vielen Dank für das schöne Rezept! Gebloggt wird später….