Silvester
1. Januar 2008 von chaosqueen
Unser Silvesteressen war ein Käsefondue.
Ich muss gestehen, dass ich das Fondue nicht selbst zubereitet, sondern aus Zeitknappheit auf ein Fertigprodukt zurückgegriffen habe.
Das verwendete Brot habe ich jedoch selbst gebacken und zwar nach einer “neuen” Methode aus dem Buch Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking von Jeff Hertzberg und Zoe Franco, die ich hier verbloggt habe.
Dazu habe ich den am Sonntagabend angesetzten Teig aus dem Kühlschrank genommen, zu zwei Laiben geformt und diese in die beiden Hälften meiner Toastbrotform gelegt.
Wie im Buch beschreiben habe ich die Laibe 1 Stunde und 40 Minuten ruhen lassen, da der Teig direkt aus dem Kühlschrank kam. Bei Zimmerwärme hätte der Teig nur eine Ruhezeit von 40 Minuten benötigt.
Gebacken habe ich das Brot 55 Minuten bei 200°C
2leep.com
interessant an! Hast du die Toastbrotform vom Hobby-Bäcker-Versand?
Frohes Neues Jahr!
diese Backform ist es.
Dir auch ein Frohes Neues Jahr
Wie ich gerade sehe, hast Du nicht nur eine Pain de Mie Form, sondern auch eine Toastbrotform? Welche ist denn Deiner Meinung nach besser für ein Toastbrot geeignet? Wie groß werden die Toastscheiben in der einen und in der anderen Form? Ich kann mich nämlich gerade nicht entscheiden, welche Form ich mir zulegen soll…
Welche Form ich besser finde, das ist schwierig…
Die Toastbrotform ergibt etwa normalgroße Toastscheiben, laut Angabe im Shop hat die Form eine Größe von 8 x 11 cm und es gibt sie bei teetraeume.de in zwei Größen.
Die Pain de mie Form ist sehr groß und man bekommt Scheiben von etwa 14 x 14 cm, die finde ich genial für gegrillte Sandwiches aus dem Kontaktgrill. Allerdings gibt es zwei Nachteile, die Form ist ca. 40 cm lang und passt daher nicht in alle Backöfen, bei meinem ist es auch knapp und das Brot ist so hoch, dass man es mit einer normalen Haushaltsscheidemaschine nicht schneiden kann. Die Form habe ich in Deutschland nirgends finden können und habe sie in Frankreich bestellt.
Als Fazit kann ich sagen, dass man, wenn man normalen Toast haben möchte, wohl besser mit der Toastbrotform bedient ist.
Ich hoffe, ich konnte Dich bei Deiner Entscheidung etwas unterstützen.
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