Knusprig leckere Spargel-Kartoffel-Tarte (TM)
16. Mai 2008 von chaosqueen
Wie schon hier geschrieben, bin ich ein Fan der Serie Jamie at Home und dem dazugehörigen Buch Natürlich Jamie.
In der Folge Kartoffeln bereitete er unter anderem die folgende Tarte zu. Ich musste mich mit dem Nachkochen gedulden bis es auch bei und guten frischen, grünen Spargel gab.
Das Warten hat sich unbedingt gelohnt. die Tarte besteht aus Zutaten, die eigentlich nicht so richtig zusammen passen wollen, aber das Ergebnis überzeugt.
Die Kombination aus dem knusprigen Teig, der cremigen Kartoffel-Käse-Ei-Masse und dem grünen Spargel schmeckt unglaublich gut.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Knusprig leckere Spargel-Kartoffel-Tarte (TM) |
| Kategorien: | Spargel, Kartoffel, Tarte |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Kartoffeln, geschält und in grobe Stücke geschnitten | |
| 500 | Gramm | Grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten | |
| 200 | Gramm | Filoteig, Yufkateig | |
| 100 | Gramm | Butter, zerlassen | |
| 100 | Gramm | Greyerzer, frisch gerieben | |
| 100 | Gramm | Cheddar, frisch gerieben | |
| 3 | groß. | Bio-Eier | |
| 300 | Gramm | Sahne | |
| Muskatnuss | |||
| Salz | |||
| Pfeffer |
Quelle
| für den TM modifiziert nach | |
| Jamie Oliver – natürlich Jamie |
| Erfasst *RK* 16.05.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Die Kartoffeln in den Garkorb geben, einen halben Liter kochendes Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einsetzen und die Kartoffeln auf Varomastufe, Stufe 1 15 Minuten garen.
2. Den Spargel in den mit dem Einlegeboden bestückten Varoma geben und nach erreichen auf Varomastufen-Temperatur 6 Minuten garen. Den Spargel sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Den Backofen auf 190°C vorheizen
4. Eine ausreichend große Auflaufform innen mit
der flüssigen Butter einpinseln, darauf eine Lage Teig geben und an den Rändern ca. 2,5 cm überstehen lassen, diesen ebenfalls mit Butter bepinseln. Insgesamt 4-5 Lagen Teig in die Form geben. Die Form mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und beiseite stellen.
5. Die Sahne und die Eier in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 in 15 Sekunden vermischen, dann die Kartoffeln, den Käse, abgeriebene Muskatnuss, Pfeffer und Salz dazugeben und in 5 Sekunden Stufe 5 vermischen.
6. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform füllen und den überstehenden Teig nach innen umschlagen. Die Spargelstangen darauf verteilen und mit der restlichen Butter bestreichen.
7. Die Tarte in den Ofen geben und ca. 20 Minuten, backen bis sie goldgelb und knusprig ist. (Bei mir knapp 30 Minuten) Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
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Das ist ja eine echt originelle Idee. Werd ich mir merken.
Das Buch habe ich auch und finde es toll. Die Sendung habe ich bisher leider meistens verpasst.
Die Tarte klingt ja verlockend! Und tolle Fotos!
Tolles Gericht. Es sicht echt lecker aus!
Diese Strudelblätter kriege ich hier nirgendwo – aber ich hoffe mal, mit TK-Blätterteig geht’s auch – sieht nämlich superlecker aus und auf Quiches und Tartes steht ich sowieso
Gibt es bei Dir kein türkisches oder griechisches Lebensmittelgeschäft?
Dort gibt es den Yufka- oder Filo-Teig eigentlich immer. Der Teig besteht nur aus Weizenmehl, Wasser und etwas Salz.
Blätterteig ist eine Alterative, aber dann nur eine Teiglage und nicht mehr mit Butter einpinseln.
lädt wirklich zum essen ein und ich finde grünen spargel sehr lecker
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