Halbgetrocknete Tomaten mit Kräutern
14. Juni 2008 von chaosqueen
Seitdem ich vor einigen Monaten das Buch Nigella Express von Nigella Lawson geschenkt bekommen habe, wollte ich ihre ‘Moonblushed Tomatoes’ zubereiten.
Meine Version habe ich in einem Dörrgerät zubereitet und bei 70°C 4,5 Stunden trocknen lassen. So waren die Tomaten noch recht feucht, aber schon sehr intensiv im Geschmack.
Ein Kilo der kleinen Rispentomaten habe ich halbiert und mit etwas italienischer Kräutermischung,etwas Zucker und Salz bestreut. Schon während des Trockenvorgangs duftete es in der Küche nach herrlich nach Tomaten, Kräutern und Sonne.
Die halbgetrockneten Tomaten sind nicht sehr lange haltbar, so ist die ein Teil gleich in dieses Gericht gewandert, die andere Hälfte habe ich in den Kühlschrank gestellt. Eine Möglichkeit zur Verlängerung der Haltbarkeit ist, die Tomaten in Olivenöl einzulegen.
2leep.com
auch am Wochenende gemacht, um einenem Pastasalat ein wenig mehr Aroma zu verleihen. Diese Methode wirkt wirklich als “Geschmacksverstärker”!
[...] Juni 2008 von chaosqueenskitchen Ein Teil dieser halbgetrockneten Tomaten habe ich zusammen mit einer handvoll grüner Spargelstangen zu einer abgewandelten Version der [...]
[...] Halbgetrocknete Tomaten [...]