Heidelbeer-weiße Schokoladen-Konfitüre (TM)
18. Juli 2008 von chaosqueen
Heidelbeeren und alles was daraus zubereitet werden kann, mochte ich schon immer besonders gern.
Daher war das Rezept für eine Heidelbeerkonfitüre mit weißer Schokolade, die ich ebenfalls sehr mag, ein Muss.
Entgegen der Angabe im Rezept habe ich die Heidelbeeren püriert, werde es aber noch einmal im Original zubereiten, wenn ich an günstige Heidelbeeren komme. Die Konfitüre schmeckt sehr gut, der Geschmack der weißen Schokolade lässt sich aber nur erahnen.
2leep.com
Daher war das Rezept für eine Heidelbeerkonfitüre mit weißer Schokolade, die ich ebenfalls sehr mag, ein Muss.
Entgegen der Angabe im Rezept habe ich die Heidelbeeren püriert, werde es aber noch einmal im Original zubereiten, wenn ich an günstige Heidelbeeren komme. Die Konfitüre schmeckt sehr gut, der Geschmack der weißen Schokolade lässt sich aber nur erahnen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Heidelbeerkonfitüre mit weißer Schokolade (TM) |
| Kategorien: | Konfitüre, Einkochen |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 600 | Gramm | Heidelbeeren | |
| 55 | Gramm | Weiße Schokolade | |
| 2 3/4 | Gramm | Zitronensäure | |
| 110 | ml | Apfelsaft | |
| 300 | Gramm | Gelierzucker 2:1 |
Quelle
| modifiziert nach VIVA, Ausgabe 7/2008 |
| Erfasst *RK* 06.07.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Alle Zutaten mit Ausnahme der Schokolade in den Mixtopf des Thermomix geben und in 30 Sekunden 10 pürieren.
Die Schokolade grob hacken und hinzufügen.
Die Masse auf Varomastufe, Rührstufe 3 zum Kochen bringen, dann 4 Minuten auf 100°C, Stufe 3 kochen lassen.
Sofort in Gläser füllen, diese verschließen, für eine halbe Stunde auf den Kopf stellen und dann umdrehen und auskühlen lassen.
=====
Ah, Du benutzt die Varoma-Stufe, das ist eine sehr gute Idee! Bisher habe ich beim Kochen von Marmelade immer so ein Gefühl gehabt, dass sie nicht heiß genug wird. Wieso bin ich nicht auf Varoma gekommen? Ich habe noch einen Rest “Blaubären”, die Konfitüre werde ich heute ausprobieren. Schöne Etiketten!