Ananas-Puten-Curry nach Jamie Oliver
2. August 2008 von chaosqueen
Heute Mittag habe ich mir wieder einmal die Sendung Olivers Twist mit Jamie Oliver angesehen. Er hat ein vegetarisches Ananas-Curry zubereitet, das mir sehr gut gefallen hat. Also habe ich vom Einkaufen eine große, frische Ananas und etwas Putenfilet mitgebracht. Im Original-Rezept werden zwei Kochbananen verwendet, da das aber so gar nicht mein Geschmack ist, habe ich stattdessen das Putenfilet verwendet. Frische Curryblätter gab es nicht mehr, daher bin ich auf getrocknete aus dem Vorrat ausgewichen.
Das Curry war schön fruchtig und gut gewürzt.
Die Aussage Jamie Olivers, dass die Ananas wie Fleisch schmeckt konnten wir nicht bestätigen, die Ananas hat nach Ananas geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ananas-Puten-Curry nach Jamie Oliver |
| Kategorien: | Geflügel, Obst, Curry |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Essl. | Öl | |
| 2 | Essl. | Senfsamen | |
| 2 | Teel. | Cuminsamen | |
| 1/2 | Handvoll | Curryblätter | |
| 3 | Kardamomkapseln | ||
| 1 | Stück | Ingwer, ca 5 cm | |
| 1 | Teel. | Chilipulver | |
| 2 | Teel. | Curcuma | |
| 1 | Ananas | ||
| 300 | Gramm | Putenfilet | |
| 1 | Dose | Kokosmilch, 400 ml | |
| Salz |
Quelle
| modfiziert nach der Sendung Olivers Twist vom 03.08.2008 auf RTL II |
| Erfasst *RK* 02.08.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Die Cuminsamen im Mörser zerstossen. Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Ananas schälen, vierteln und die holzigen Mittelteile entfernen. Jedes Viertel der Länge nach dritteln und in gleichmässige Stücke schneiden. Das Putenfilet in gleichgroße Stücke schneiden.
2. Nacheinander Senfsamen, Cumin, Curryblätter, Kardamomkapseln, Ingwer, Chilipulver und Curcuma in die Pfanne geben und jeweils unter Rühren kurz anbraten.
3. Das Putenfilet zu den Gewürzen in die Pfanne geben, unter Rühren kurz anbraten, die Ananasstücke dazugeben mit anbraten. Die Kokosmilch angießen unterrühren und das Curry bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Mit Reis servieren.
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