Halbnachgekocht: Saure Sahne Waffeln mit Pfirsichkompott
14. August 2008 von chaosqueen
Bereits am letzten Sonntag habe ich die Saure Sahne Waffeln von genial-lecker.de nachgebacken. Die normalen dünnen Herzchenwaffeln mochten wir nie so gerne, aber seitdem ich dieses Waffeleisen besitze, gibt es bei uns häufiger Waffeln und seitdem bin ich immer auf der Suche nach neuen Waffelrezepten.
Beim Lesen des Rezeptes ist mir aufgefallen, dass kein Zucker und kein Fett in den Teig kommt. Obwohl wir Süßschnäbel sind, habe ich mich an das Rezept gehalten. Das wollte ich unbedingt ausprobieren, da ich neugierig auf Geschmack und Konsistenz dieser Waffeln war.
Die noch vorhandenen Pfirsiche, waren leider weder besonders aromatisch noch süß und daher nicht so wirklich zum Pur-Essen geeignet. Schnell habe ich mich entschlossen zu den Waffeln ein Pfirsichkompott zu kochen. Ich dann mit entsprechend Zucker und etwas Pfrisichlikör nachgeholfen, so dass das Kompott wunderbar süß und aromatisch geschmeckt hat.
Die Waffeln allein waren zwar sehr knusprig aber recht geschmacksneutral. Zusammen mit dem Pfirsichkompott und Sahne aus dem Sahnebereiter waren sie perfekt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Saure Sahne Waffeln |
| Kategorien: | Waffeln |
| Menge: | 5 Waffeln (Gastrobackwaffeleisen) |
Zutaten
| 6 | Eier (M) | ||
| 200 | Gramm | Saure Sahne | |
| 20 | ml | Rum | |
| 250 | Gramm | Mehl (Typ 405) | |
| Öl für das Eisen |
Quelle
| Saure Sahne Waffeln | |
| Gisela Pohlkemper – Waffeln |
| Erfasst *RK* 14.08.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Sauren Sahne verquirlen, Rum unterrühren. Das Mehl dazusieben.
2. Die Eiweisse zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
3. Das Eisen etwas einfetten und aufheizen. Die Waffeln darin nacheinander ausbacken.
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pfirsichkompott |
| Kategorien: | Pfirsiche, Obst |
Zutaten
| 1 1/2 | kg | reife Pfirsiche | |
| 150 | Gramm | Zucker (wir mögen es süß, ansonsten weniger) | |
| 50 | ml | Pfirsichlikör | |
| 40 | Gramm | Speisestärke |
Quelle
| Erfasst *RK* 14.08.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Die Pfirsiche waschen und im Entsafter entsaften oder schälen und pürieren.
2. Den Pfirsichsaft mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die mit etwas Wasser verrührte Speisestärke dazugeben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, den Likör unterrühren, umfüllen und abkühlen lassen.
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Das tät’ mir jetzt zum Frühstück auch gefallen. Lecker.