Orange Hoisin Chicken
15. September 2008 von chaosqueen
Meine gute Freundin Julia schwärmt mir schon seit einer kleinen Ewigkeit von dem Rezept für das Orange Hoisin Chicken vor.
Da dieses Gericht im Crockpot/Slowcooker zubereitet wird und dieses Gerät unglaublicher Weise (noch) nicht in meinem Küchengerätefundus vorhanden ist, hatte ich es noch nie zubereitet. Leider wohnt sie weit entfernt, so dass ich mich nicht von ihr bekochen lassen kann. Nachdem es aber das Hähnchen in der letzen Woche wieder bei ihr gab und sie mir den Mund damit wässrig gemacht hat, habe ich es dann am Samstag nachgekocht und dabei klassisch auf einen Gusseisentopf zurückgegriffen.
Da ich mich kurzfristig für das Rezept entschieden hatte, war nicht mehr ausreichend Zeit, um das Fleisch wie empfohlen mehrere Stunden zu marinieren. Daher habe ich mich eines Tipps bedient, den ich irgendwo aufgeschnappt hatte. Die Marinade zieht besonders schnell ein, wenn Fleisch und Marinade in einem Behälter vakuumiert werden. Also habe ich Fleisch und Marinade in einen großen Vakuumbeutel gegeben, vakuumiert und eine knappe Stunde ruhen lassen.
Das so zubereitete Hähnchenfleisch gehörte zu dem zartesten und saftigsten Geflügel, das ich jemals gegessen habe. Natürlich ist das auch auf die gute Qualität des Bio-Hähnchenbrustfilets zurückzuführen, aber die Zubereitung hat ein Übriges dazugetan. Dieses Gericht wird es definitiv noch öfter geben, es ist so schnell zubereitet und einfach lecker! Der Geschmack ist gleichzeitig süß, scharf und etwas bitter.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Orange Hoisin Chicken |
| Kategorien: | Geflügel, Asiatisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 100 | ml | Orangensaft | |
| 2 | Essl. | Orangenmarmelade | |
| 50 | Gramm | Flüssiger Honig, milde Sorte | |
| 3 | Essl. | Sojasauce | |
| 3 | Essl. | Hoisin Sauce | |
| 2 | cm | Frischer Ingwer, geschält und ganz fein gewürfelt | |
| 2 | Knoblauchzehen, durchgepresst | ||
| 1 | Essl. | Sesamöl | |
| 500 | Gramm | Hähnchenbrust | |
| 2 | Leicht geh. Teel. Speisestärke, optional | ||
| 3 | Teel. | Orangensaft, optional | |
| 2 | Essl. | Sesamsaat, leicht angeröstet |
Quelle
| meine gute Freundin Julia |
| Erfasst *RK* 15.09.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Aus den ersten acht Zutaten eine Marinade bereiten.
2. Die gesäuberte Hähnchenbrust durch die Marinade ziehen, damit alle Seiten gut bedeckt sind.
3a. (Crocky) Dann in den gefetteten Crock Pot geben und mit der Sauce übergießen. Auf Stufe low ca. 4,5 Stunden garen.
3b. (Auf dem Herd) In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen. Das Fleisch kurz scharf anbraten, mit der Marinade ablöschen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
4a. (Crocky) Stärke mit Saft anrühren in die Sauce geben und auf Stufe high etwa 10 Min. andicken lassen, evtl. noch mit etwas Sojasauce abschmecken.
4b. (Auf dem Herd) Bei der Zubereitung im Kochtopf muss die Sauce nicht mehr gebunden werden, sie ist sämig genug.
5. Hähnchenbrust anrichten – Sauce und Sesamsaat zum Fleisch servieren.
Dazu passt Basmatireis.
Julias Tipp:
Das Fleisch schon einige Stunden zuvor oder auch über Nacht, in der Marinade ziehen lassen.
=====
An einem Crockpot mangelt es mir auch, aber du hast ja gezeigt, dass es auch ohne geht
; das Gericht sieht unwahrscheinlich lecker aus und ist ja schnell zubereitet – danke!
Mir mangelt es nicht an einem Crockpot, sondern an guten Rezeptideen für denselben
Nun habe ihc wieder eine – danke!
Klingt wirklich interessant. Ich dacht im Crockpot würde alles immer sehr lange kochen.
Ich bin ja noch Crockpot-Neuling, ich würde mich über die Crockpotzubereitung pe mail sehr freuen!
Vielen Dank schon einmal im voraus.
Für die Zubereitung im Crocky gelten die Punkte 3a und 4a, bei der Zubereitung im Herd 3b und 4b.
Tolles Rezept. Es ist zum Nachkochen vorgemerkt …
Klingt ausgesprochen lecker, und wie bei Dir wirds das auch bei mir ohne Crockpot und dafür aus dem Schmortopf langsam gegart geben…
Hmmmm da läuft mir ja das Wasser im Munde zusammen… statt eines Crock-Pot würde ich einen großen Bräter einsetzen – das müsste doch auch gehen. ich tu mir nur mit der Hoisin-Sauce etwas schwer weil ich die im Asia Laden nicht bekomme… muss mal im I-Net schauen… Tolles Rezept