Friesischer Doppelter Streuselkuchen
18. Oktober 2008 von chaosqueen
Habe ich hier noch geschrieben, dass dieser Käsekuchen zu den Klassikern und Favoriten meiner Familie gehört, muss ich jetzt gestehen, dass dieser einen ernsthaften Konkurrenten gefunden hat.
Es handelt sich um einen Friesischen doppelten Käsekuchen, den ich am letzten Wochenende gebacken habe. Ich wollte ein neues Rezept ausprobieren, da Herr C. sich einen Käsekuchen gewünscht hatte und ich nicht wieder den gleichen Kuchen backen wollte. Als Food-Blogger steht man ja immer unter dem, Euch allen sicher wohl bekannten Zwang, stets neue Rezepte verbloggen zu müssen.
Dieser Kuchen dessen den Namensbestandteil ‘doppelter’ darauf beruht, dass der Boden und sowie die Streusel aus dem gleichen Teig bestehen. Der Teiganteil für den Boden wird allerdings nicht zu Streuseln zerbröselt, sondern gleichmäßig in die Form gedrückt.
Durch das sehr steif geschlagenen Eiweiß, ist der Kuchen ist im Ofen so aufgegangen, dass ein Teil der Streuselmasse über den Rand der Form gestiegen ist und sich todesmutig nach unten gestürzt hat. Es hat ihr nicht geholfen, sie wurde als erstes vernascht.
Der Kuchen ist während des Abkühlens kaum zusammengefallen und die Käsemasse ist sehr locker und flaumig geblieben. Zusammen mit den knusprig, buttrigen Streuseln ein unglaublicher Genuss. Dieser Kuchen hat sofort einen der ganz oberen Plätze unter unseren Favoriten in Besitz genommen.
Vorsicht, es besteht absolute Suchtgefahr!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Friesischer Doppelter Streuselkuchen |
| Kategorien: | Quark |
| Menge: | 1 Kuchen |
Zutaten
| H | FÃœR DIE STREUSEL | ||
| 350 | Gramm | Mehl | |
| 1/2 | Pack. | Backpulver | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker (1 EL selbst hergestellter) | |
| 175 | Gramm | Butter | |
| 4 | Essl. | Zitronensaft (Amaretto) | |
| H | FÃœR DIE FÃœLLUNG | ||
| 125 | Gramm | Butter | |
| 250 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker (1 EL selbst hergestellter) | |
| 5 | Eigelb | ||
| 1 | Essl. | Grieß | |
| 750 | Gramm | Quark, 20% (500g Magerquark, 250 g Mascarpone) | |
| 5 | Eiweiß | ||
Quelle
| Käsekuchen – Feine Rezepte für Süßes und Pikantes |
| Erfasst *RK* 18.10.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Die Zutaten für die Streusel rasch miteinander zu einem festen Teigkloß verkneten, diesen halbieren.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen
3. Eine Hälfte mit den Fingern zu Streuseln zerbröseln, gleichmäßig in die gefettete Springform krümeln und etwas andrücken.
4. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Grieß schaumig rühren. Den Quark und den Mascarpone dazugeben.
5. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
6. Die Quarkmasse auf die Streusel füllen und glatt streichen. Den restlichen Teig über der Quarkmasse zu Streuseln zerbröseln und gleichmäßig auf dem Quark verteilen.
6. Den Kuchen in den Ofen schieben und ca. 60 Minuten backen.
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Wenn Suchtgefahr besteht, muss ganz klar nachgebacken werden! – Danke fürs Rezept!
Hört sich köstlich an.
Klingt wirklich phantastisch, den werde ich sicher mal nachbacken!!
Habe soeben die Therapie abgebrochen und werde morgen meinen Quarkdealer aufsuchen.
@ Eva
Ich bin gespannt, wie er Euch schmeckt.
@ Nysa
Das Rezept läuft Dir ja nicht weg.
@ Sivie
Ich könnte ihn auch schon wieder backen und essen.
@ genial-lecker
Es lohnt sich wirklich, bitte berichte wie er Euch geschmeckt hat.
@ Jutta
Daran möchte ich jetzt aber nicht schuld sein!
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Liebe Chaosqueen!!
Durch Zufall bin ich beim surfen auf deinen Blog gestoßen und muss sagen, ich bin mehr als begeistert!! Seit ein par Monaten, um genau zu sein seit ich mein Abi habe und auf eine Gastfamilie in den USA warte, habe ich unendlich Zeit mich meiner lieblings- Nebenbeschäftigung zu widmen: dem Kochen und Backen. Dieser Käsekuchen hat bei mir sofort bewirkt, dass mir das Wasser sprichwörtlich im Mund zusammenläuft… Er ist das erste, was ich morgen ausprobieren werde… Jamjam.
Viele liebe Grüße und nocheinmal ein dickes Lob an deinen Blog!!
Sarah
Ps. falls Du interesse hast, ich habe DAS ultimative Rezept für von innen leicht schmelzende Schokomuffins
Hallo Sarah,
Deine Schokomuffins hören sich sehr verführerisch an, das Rezept hätte ich gerne. Ich würde mich freuen, wenn Du es mir über das Kontaktformular senden würdest. Ich drücke die Daumen, dass es bald mit Deiner Gastfamilie klappt.