Schnelles grünes Hähnchencurry
25. November 2008 von chaosqueen
Das aktuelle Wetter, hier im Norden ist es sonnig und kalt macht uns Appetit auf ein kräftig gewürztes Abendessen.
Da wir unter der Woche immer erst recht spät nach Hause kommen, sollte das Kochen schnell, ohne großen Aufwand in der Vorbereitung und mit schnellem Aufräumen danach erledigt sein.
Vor einer Weile hatte mir eine sehr gute Freundin einige Gewürzmischungen geschenkt, darunter ein Tütchen grünes Curry-Pulver. Heute schwärmte sie mir in einer Email von einem wunderbaren grünen Fischcurry vor.
Fisch hatte ich zwar nicht, aber noch zwei frische Hähnchenbrustfilets aus dem Bio-Laden. Zusammen mit zwei handvoll TK-Erbsen und dem Chinakohl, den ich eigentlich für das Garten-Koch-Event November: Chinakohl des Gärtner-Blog gekauft hatte, wurde daraus ein schnelles Currygericht. Dazu gab es Basmatireis der Sorte Tilda, den ich im Asialaden gekauft hatte.
Trotz der wenigen Zutaten und der schnellen Zubereitungsart hat uns das Curry wunderbar geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schnelles grünes Hähnchencurry |
| Kategorien: | Geflügel, Curry |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 2 | Hänchenbrustfilets | ||
| 150 | Gramm | TK-Erbsen | |
| 150 | Gramm | Chinakohl | |
| 1 | Päckchen | Kokosmilch, 250 ml | |
| 2 | Teel. | Grünes Curry-Pulver | |
| Salz | |||
| Butterschmalz |
Quelle
| Erfasst *RK* 24.11.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Hänchenbrustfilets in Würfel, den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten leicht anbraten. Das Currypulver auf dem Fleisch verteilen und unter Rühren 2-3 Minuten weiterbraten, bis das Currypulver leicht braun wird.
Die Hitze reduzieren, mit der Kokosmilch ablöschen, die Erbsen hinzugeben und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und evtl. weiterem Curry-Pulver abschmecken.
Direkt vor dem Servieren den Chinakohl unterheben und in 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.
Dazu schmeckt Basmatireis.
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Das Curry sieht toll aus. Ich habe heute auch gerade meinen Chinakohl verkocht. Nun geht’s nur noch ans Bloggen. Uns hat der Chinakohl gut gefallen. Wird es bestimmt wieder geben. Vielleicht in Deinem Curry.
manchmal braucht man nicht viele zutaten
das grüne curry find ich schon wg. der farbe cool!!! und deine quittenkonfitüre wird hier jeden tag verzehrt, aber immer ganz wenig… zum reinlegen ist die. 
))