Französische Mini-Apfelkuchen
15. Dezember 2008 von chaosqueen
Ich habe eine Vorliebe für kleine Gläschen, Förmchen und Schälchen, daher backe ich auch gerne Kuchen in Miniaturausgabe. Diese Minis sind so winzig und lecker, dass sie sehr schnell verschwunden sind.
Das Rezept stammt von Nettia aus dem Forum Virus Culinarius und lässt sich natürlich auch ohne Thermomix zubereiten.
Ich habe die Angaben für die Füllung für auf die benötigte Menge für die kleinen Formen herunter gerechnet. Wenn möglich sollten für die Füllung knackige und leicht säuerliche Äpfel verwendet werden, die einen ausgeprägten Eingengeschmack haben.
Freunden von Kuchen mit viel Füllung empfehle ich, den Kuchen in einer Tarte- oder Springform zu backen und die Menge der Füllung zu verdreifachen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Französische Mini-Apfelkuchen |
| Kategorien: | Kuchen, Apfel |
| Menge: | 12 Minis von 4,5 cm und 6 Minis von 6 cm |
Zutaten
| H | FÃœR DEN BODEN | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 60 | ml | Wasser | |
| 1 | Eigelb | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| H | FÃœR DIE FÃœLLUNG | ||
| 500 | Gramm | Äpfel (ungeschält, ergibt ca. 400 g geschält) | |
| 1 | Ei | ||
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 50 | Gramm | Crème Fraiche | |
| 50 | ml | Milch | |
| 1 | Teel. | Mehl | |
Quelle
| Virus-Culinarius РFranz̦sischer Apfelkuchen |
| Erfasst *RK* 14.12.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Mehl, Butter, Wasser, Eigelb, Salz in den Mixtopf des Thermomix geben und in 20 Sek./Stufe 6 zu einem Teig kneten.
Den Teig bis zum Verarbeiten in den Kühlschrank stellen und den Mixtopf ausspülen
Eier Zucker, Crème Fraiche, Milch und Mehl in den Mixtopf geben Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen und dazugeben. Einige Sekunden Sichtkontakt Stufe 5 mixen, bis die Äpfel in kleine Stücke geschnitten sind.
Den Teig ausrollen, 12 Kreise in von 7,5 cm und 6 Kreise von 9 cm ausstechen und in die Vertiefungen der Förmchen geben.
Die Füllung auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten bei 180°C backen
Anmerkung
Für eine Backform von 26-28 cm Durchmesser die Füllung verdreifachen und ca. 40 Minuten backen.
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Hört sich lecker an. Mir gefallen kleine Küchen auch sehr gut.
Klingt super gut – danke für das Rezept!
Ach wie süss!
So eine Art elsässische Minitartes! Schütte noch ein bischen Calvados in die Füllung….falls Du es magst!
Klingt verlockend, aber klingt nach etwas mehr Arbeit als für einen normalen Kuchen, aber wenn Gäste kommen, lohnt sich der Aufwand sicher.
oh.. quadratische formen.. super toll!!! die füllung hört sich und sieht sehr lecker aus!!!
Eine sehr nette Idee und die Füllung mit creme fraiche hört sich auch allerleckerst an.
@sivie
Mir macht es immer einen riesigen Spaß diese Minis zuzubereiten und sie dann zu vernaschen.
@Eva
Sie schmecken auch wirklich gut!
@Bolliskitchen
Calvados ist eine tolle Idee! Den muss ich gleich auf die Einkaufsliste setzen.
@Herbert
So viel mehr Aufwand ist es gar nicht, ausgerollt werden muss der Teig ja sowieso.
@nysa
Nachdem ich sie entdeckt hatte, musste sie unbedingt haben.
@emule
Na dann, nachbacken!
@lavaterra
Die Törtchen waren wirklich lecker, das Nachbacken lohnt sich unbedingt.
Dein Rezept hört sich echt lecker an, könnte ich mir gut vorstellen für die Weihnachtstage zum Kaffee. Bei uns will keiner mehr Stollen zum Kaffee essen, wahrscheinlich haben alle schon in der Adventszeit genug davon gehabt. Aber die kleinen Mini- Apfelkuchen wären genau das Richtige dann in unserer Runde, nicht zu groß und nicht zu klein. Wer eben mehr Appetit hat der kann auch drei oder vier davon essen, danke für das Rezept, werde ich auf jeden Fall ausprobieren, mal sehen wie der Apfelkuchen in Miniatur ankommt.
http://www.thomas-gatzweiler.de/2008/11/29/linux-auf-dem-iphone/comment-page-1/#comment-298
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Das ist das richtige zur Weihnachtszeit!