Silvester 2008: Kartoffelsalat mit Würstchen
31. Dezember 2008 von chaosqueen
Meist verbringen wir den letzten Abend des Jahres im kleinen Kreis Zuhause oder bei Freunden, da eine unserer beiden Hündinnen große Angst vor dem Silvestergeknalle hat. Dieses Jahr hat es sich ergeben, dass wir beide alleine waren und daher entschlossen wir uns für das Abendessen für den Klassiker Kartoffelsalat mit Würstchen.
Herrn C. und mir hat es sehr gut geschmeckt. Die Hunde haben ihren Wurstanteil ebenfalls erhalten und waren zufrieden. Nach dem Essen haben wir es uns im Wohnzimmer gemütlich gemacht und den Jahreswechsel ruhig bei einer Flasche rotem Sekt ausklingen lassen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mayonnaisensauce für Kartoffelsalat |
| Kategorien: | Sauce, Dressing |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 2 | Frische Eigelbe | ||
| 1 | Essl. | Dijonsenf | |
| Salz | |||
| Frisch gemahlener Pfeffer | |||
| 1/8 | Ltr. | Öl | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 250 | Gramm | Saure Sahne |
Quelle
| Erfasst *RK* 31.12.2008 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Eigelbe mit Senf, Pfeffer und Salz verrühren.
Die Hälfte des Öl unter ständigem Rühren tröpfchenweise hinzufügen, bis die Masse beginnt anzudicken.
Die zweite Hälfte des Öls in dünnem Strahl zufügen und rühren bis die Masse dick und glänzend ist.
Den Zitronensaft und die Saure hinzufügen und unter die Mayonnaise ziehen. Kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Sauce über die vorbereiteten Kartoffeln geben, gut vermischen und einige Stunden durchziehen lassen.
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Bei Mayo muss bei mir der TM ran. So geschehen an Heiligabend, wo wir das gleiche Essen hatten wie ihr an Silvester. Http://www.chaosqueenskitchen.de schmeckt herrlich und wenn der Sekt dann noch farblich zum Schweinchen passt, kann ja nix mehr schief gehen….
Bei mir normal auch, aber da die benötigte Menge recht gering war, musste der Zauberstab ‘mal wieder ran.
Dafür hat sich der TM am 25.12. perfekt um die Sauce Béarnaise gekümmert.