Claudias wunderbarer Apfelkuchen
2. Februar 2009 von chaosqueen
Den Kuchen habe ich inzwischen schon einige Male gebacken. Alle, die ein Stück davon bekommen haben, waren begeistert und haben mindestens noch ein zweites, wenn nicht ein drittes Stück davon gegessen.
Ein weiteres großes Plus des Rezeptes ist, dass es sich sehr schnell zuzubereiten lässt, am Zeitraubendsten ist das Schälen der Äpfel. Je mehr Äpfel für den Kuchen verwendet werden, desto besser schmeckt er.
Wir mögen den Kuchen am Liebsten mit säuerlichen Äpfeln wie Boskop und mit herber Orangenmarmelade oder leicht säuerlichem Quittengelee glasiert.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Claudias wunderbarer Apfelkuchen |
| Kategorien: | Blechkuchen, Rührteig, Apfel |
| Menge: | 1 Blech |
Zutaten
| 250 | Gramm | Butter | |
| 250 | Gramm | Zucker | |
| 4 | Eier | ||
| 150 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Mondamin | |
| 1 1/2 | gestr. TL | Backpulver | |
| 1 | Vanillezucker | ||
| 2 | Essl. | Rum (wer mag) | |
| Orangenmarmelade oder Quittengelee zum Abstreichen | |||
| 8 | groß. | Äpfel (Boskopp oder Cox-Orange) |
Quelle
| meine Freundin Claudia |
| Erfasst *RK* 01.02.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Weiche Butter mit Zucker hell schaumig rühren, die Eier einzeln nacheinander hinzugeben und unterrühren.
Rum und Vanillezucker zugeben. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen
Äpfel schälen, vierteln, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden. Die Spalten senkrecht in den Teig drücken und sehr dicht belegen.
Den Kuchen im vorgeh. Backofen, Umluft 180 Grad, ca . 45 Minuten backen.
Gelee erwärmen bis es flüssig ist, den heißen Kuchen vorsichtig mit dem Gelee bestreichen.
Anmerkung:
Bei der Zubereitung im Thermomix alle Zutaten für den Teig auf einmal in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 ca. 15-20 Sekunden zu einem glatten Teig vermischen.
Bei sehr großen Äpfeln schneide ich die Viertel in 4 – 5 Spalten.
Der Kuchen eignet sich gut zum einfrieren. Streifen abgekühlt in Alufolie verpackt einfrieren, zum Auftauen ca. 30 Min. ausgepackt ruhen lassen.
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Haben wir die kleine Freundin? ich habe auch so ein Rezept, fast identisch, von einer Claudia! Die ist aus Hannover………
Schmeckt klasse!
Das klingt ja sehr lecker. Davon würde ich auch gerne ein Stück nehmen.
Klasse Rezept – und ein tolles Foto!
sieht schön aus, wie eine Apfeljalousie
Super Foto und das Rezept spricht mich auch sehr an – danke!
Das Foto zwingt einen ja geradezu, den Kuchen zu backen!
super tolles apfelkuchen-rezept!!! ist notiert!
@Kuechengeister
Selbstbacken, es ist ganz einfach!
@mipi
Vielen Dank für das Kompliment!
@lamiacucina
Für Jalousien ist der Kuchen nicht haltbar genug, ein Tag und die Fenster wären wieder nackt…
@Eva
Ich kann das Rezept wirklich uneingeschränkt empfehlen.
@Barabara
Vielen Dank für Dein Lob!
@Bolliskitchen
Deine Claudia ist eine andere, meine kommt aus Bonn…
@Cascabel
Und ich bin mir sicher, dass er Euch auch schmecken wird.
@nysa
Ich liebe das Rezept, es geht schnell und schmeckt traumhaft gut.
Da ich Bonn gut kenne und meine Schwester Claudia heißt, ist mir der Kuchen sehr sympathisch. Und da ich auch noch “Thermomix” lesen konnte, bekomme ich so einen komischen Drang, in die Küche zu stürmen. Aber das muss warten. Bis morgen….