Penne mit Salsiccia-Klößchen
7. Februar 2009 von chaosqueen
Als ich diesen Blogeintrag bei ihr gesehen habe, ist mir eingefallen, dass es die Penne mit Salsiccia-Klößchen bei uns auch schon gegeben hat, ich sie aber noch nicht verbloggt habe.
Bei unserem letzen Einkauf in ‘Italien’ hatte ich ein paar Peperoni-Salsiccia mitgebracht, die auf ihre Verwertung warteten, da kam mir das Lecker!-Rezept gerade recht.
Da unsere Salciccia bereits mit wiklich ausreichend Peperoni gewürzt waren, wie ich bei der Kostprobe eines gebratenen Bällchens feststellen konnte, habe ich die Chilimenge deutlich reduziert. Den Mozzarella habe ich durch Ziegenkäse in Feta-Art ersetzt.
Die Penne haben uns sehr gut geschmeckt und die Schärfe war genau das Richtige für einen kalten Wintertag.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Penne mit Salsiccia-Klößchen |
| Kategorien: | Pasta |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Essl. | Öl | |
| 4 | Salsiccia-Bratwürste (à 80 g) (*mit Chili) | ||
| 1 | Rote Chilischote (* 1/8 TL Chiliflocken) | ||
| 1 | Essl. | Tomatenmark | |
| 1 | Pack. | Stückige Tomaten (500 g) | |
| 1 | Essl. | Getrocknete ital. Kräuter | |
| 1 | Teel. | Gemüsebrühe(instant) | |
| Salz | |||
| Zucker | |||
| Grober Pfeffer | |||
| 1/2 | Töpfchen Thymian | ||
| 125 | Gramm | Büffel-Mozzarella (*ca. 100 g Ziegenkäse) | |
| 500 | Gramm | Nudeln | |
| 150 | Gramm | TK-Erbsen |
Quelle
| modifiziert nach Lecker! – Ausgabe Januar/Februar 2009 |
| Erfasst *RK* 01.02.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen Salsiccia-Würstbrät direkt aus der Haut als Klößchen in das heiße Öl drücken.
2. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen, hacken. Brätklößchen herausnehmen. Knoblauch und Chili im Bratfett ansdünsten.
3. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Stückige Tomaten und 200 ml Wasser zugießen und aufkochen. Getrocknete Kräuter und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
4. 2-3 Liter Wasser mit 1 EL Salz aufkochen. Thymian waschen, trockenschütteln und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
5. Penne ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen, Salsiccia-Klößchen und Thymian in die Sauce geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln.
6. Soße mit ca. 1 TL Zucker und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Soße und Mozzarella mischen. Anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.
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Das Foto ist wirklich ein Traum – so richtig zum Reinbeißen.
Phantastisch! Die weißen Blüten weiter oben gefallen mir übrigens auch sehr gut.
Sieht lecker aus. Ich muß mir nur einen Ersatz für die Wurst einfallen lassen, da mir “Italien” im Moment zu weit ist.
Das sieht extrem lecker aus. Punkt, was kann man mehr sagen?
@Eva
Ja, es war wirklich sehr lecker! Und da mit den Fotos kann ich nachvollziehen, manchmal gelingt es einfach nicht so wie man es sich wünscht.
@Barbara
Vielen Dank!
@Jutta
Die Tulpen waren ein Geschenk meiner Mutter und so habe ich sie etwas haltbarer gemacht.
@Die Kuchengeister
Du kannst auch normale Bratwürste nehmen
@emule
Danke!
@Mipi
Nix!