Blumenkohlsuppe mit Curry und Ingwer
24. März 2009 von chaosqueen
Ein kleiner Blumenkohl vom Wochenendeinkauf fristete neben einem Stück Ingwer sein Dasein in der Obst-/Gemüseschale und inspirierte mich zu der folgenden einfachen und wirklich schnell zuzubereitenden Suppe. Curry, Ingwer und Kokosmilch sorgen für eine asiatische Note.
Eine leichte, wohlschmeckende Suppe als schöne Variante zu den normalen Cremesuppen. Die Chilifäden dienen nur zur Dekoration und haben keinen besonderen Eigengeschmack.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Blumenkohlsuppe mit Curry und Ingwer |
| Kategorien: | Suppe, Blumenkohl, Ingwer |
| Menge: | 4 Portionen als Vorspeise, 2 als Hauptspeise |
Zutaten
| 1/2 | klein. | Blumenkohl, 300-350 Gramm | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Stück | Ingwer, ca. 1,5 cm | |
| 1/8 | Teel. | Rote, sehr scharfe Currypaste | |
| 150 | ml | Kokosmilch | |
| Salz | |||
| Chilifäden |
Quelle
| Erfasst *RK* 24.03.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und fein hacken.
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, Blumenkohl und Ingwer hinzugeben. Die Brühe zum kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Mit dem Pürierstab vollständig pürieren, Currypaste und Kokosmilch hinzufügen.
Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken.
Servieren und mit einigen Chilifäden dekorieren.
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das Rezept behalte ich gerne im Auge, bei uns fristen Blumenkohlköpfe ein weitgehend unbeachtetes Dasein im Kühlschrank.
Darauf hätte ich jetzt auch Lust, nur wo bekomme ich so schnell den Blumenkohl her?
Blumenkohl und Kokosmilch harmonieren wunderbar – habe ich schon gegessen, deshalb weiß ich, dass Deine Suppe richtig gut schmeckt.