Nachgebacken: Zorras Pfirsichkuchen
5. April 2009 von chaosqueen
Leider hat es mit dem Nachbacken etwas länger gedauert als geplant, aber heute war es dann doch soweit.
Meine einzige am Rezept vorgenommene Änderung ist, dass ich das angegebene Milchpulver zusammen mit dem Wasser durch Milch ersetzt habe. Etwas irritiert hat mich die Angabe der 8 EL Pfirsichsaft im Pudding, die dann in der Zubereitung fehlte. Ich habe ihn kurzerhand unter den abgekühlten Pudding gerührt, bevor ich diesen auf den Boden gestrichen habe.
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt, die Kombination von saftigem Pudding und Pfirsichen mit den knusprigen Streuseln gefällt.
Ich gebe Zorra darin recht, dass mehr Pfirsiche – also eine zweite Dose – den Kuchen noch verbessern würde. Diesen Kuchen werde ich sicherlich wieder backen und auch auf jeden Fall einmal im Sommer mit frischen Pfirsichen.
Vielen Dank Zorra für das schöne Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pfirsichstreuselkuchen |
| Kategorien: | Hefeteig, Streusel, Pfirsiche |
| Menge: | 1 Blech |
Zutaten
| Teig | |||
| 210 | Gramm | Weizenmehl | |
| 40 | Gramm | Dinkelmehl | |
| 1 | Essl. | Milchpulver (weggelassen) | |
| 100 | Gramm | Wasser (100g Milch) | |
| 25 | Gramm | Zucker | |
| 50 | Gramm | Butter | |
| 20 | Gramm | Frischhefe | |
| 3 | Gramm | Salz | |
| Belag | |||
| 1 | Büchse Pfirsiche (450 g Abtropfgewicht) | ||
| Vanille-Pudding | |||
| 1 | Päcklein Vanillepudding | ||
| 350 | ml | Milch | |
| 8 | Essl. | Pfirsichsaft | |
| Streusel | |||
| 75 | Gramm | Butter | |
| 75 | Gramm | Brauner Zucker | |
| 100 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 50 | Gramm | Mandelblättchen |
Quelle
| http://kochtopf.twoday.net/stories/pfirsichstreuselkuchen/ |
| Erfasst *RK* 05.04.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Milchpulver in Wasser auflösen, dann Hefe zugeben und diese ebenfalls auflösen. Alle Zutaten außer Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. 4 Minuten auf Stufe 1 (KitchenAid) kneten, dann Salz zugeben und 5 Minuten auf Stufe 2 (KitchenAid) fertigkneten. Den Teig zugdeckt 60 Minuten gehen lassen.
Vanille-Pudding nach Packungsanweisung jedoch mit nur 350 ml Milch kochen und auskühlen lassen. (Nach dem Abkühlen die 8 EL Pfirsichsaft untergerührt)
Den Teig 60 Minuten gehen lassen, auf die Größe eine Backbleches ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Vanille-Pudding darauf verstreichen und 30 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel den Zucker mit dem Mehl und Salz mischen. Die Butter in kleine Stücken zugeben, mit 2 Gabeln oder den Händen mischen bis erbsengrosse Streusel entstehen. Mandelblättchen dazugeben.
Pfirsiche achteln und auf dem Pudding verteilen, dann die Streusel darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.
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leider fand ich das Ergebnis für den relativ großen Zeitaufwand nicht angemessen.
Der Kuchen hat zwar den Gästen gut geschmeckt, aber keine Begeisterungstürme ausgelöst.
Ich habe den Kuchen mit Ober u. Unterhitze gebacken. nach 30 Miuten 200Grad war der Boden schon relativ dunkel, die Streuselwaren aber noch nicht knusprig. Schade!
Sieht wirklich gut aus. Ist mir bei Zorra so nicht aufgefallen. Danke für die “Erinnerung” Pfirsich-Kuchen kommt hier auch immer gut an!
Vorösterliche Grüße
Das sieht sehr gut aus! Ich muss direkt mal schauen, ob ich noch Pfirsiche habe.
Das wäre bestimmt das richtige für Ostern.
Der Kuchen sieht genial aus, wird aber getoppt durch diese Eierbecherparade… ich kringel mich vor Lachen.
Dein Kuchen sieht aber super lecker aus!
Der würd´ mir schmecken! Wenn wir Ostern nicht bei den Schwiegereltern wären würd´ ich den glatt machen… 
Für später gemerkt. Liebe Grüße, Larissa
Freut mich, dass er euch auch geschmeckt hat. Und das mit dem Pfirsichsaft tut mir leid, aber du hast es richtig gemacht. Er kommt zum Pudding.
@Petra
Bei uns gehen Pfirsiche auch immer und in der Kombination mit Hefeteig und Pudding ist es ein Klassiker.
@Stefanie
Der Kuchen schmeckt Euch bestimmt genau so gut!
@Jutta
Das Fotografieren hat einen riesigen Spaß gemacht, ich sammle diese Eierbecher schon seit ein paar Jahren und für Ostern schienen sie mir so passend.
@Larissa Today
Der Kuchen wird Euch sicher auch später genauso gut schmecken.
@Zorra
Der Kuchen war superlecker, den backe ich bestimmt noch einmal! Und das mit dem Saft war eigentlich logisch, er stand ja bei den Zutaten an der richtigen Stelle.