Rosenküchlein
12. April 2009 von chaosqueen
Natürlich hatte ich kein Rezept für die Rosenküchlein und habe daher etwas im Netz gesucht und mir aus verschiedenen Quellen ein Rezept erstellt.
Nachdem ich zuerst bei Zorra die hübsche kleine Friteuse gesehen, hatte und nicht gehofft hatte, sie auch bei uns zu finden, war ich höchst erfreut, als ich sie dann auch bei Eva gesehen habe. Eva war so nett, mit die – von Zorra in Erfahrung gebrachte – Bezugsquelle in Deutschland zukommen zu lassen.
Eine der kleinen Friteuse ist nun schon seit einigen Wochen in meinem Besitz, aber ich habe noch keine Gelegenheit gefunden, sie in Betrieb zu nehmen. Da die Rosenküchlein in Fett ausgebacken werden, habe ich die Friteuse damit eingeweiht.
Die ersten zwei, drei Rosenküchlein sind nicht besonders gut gelungen, da ich diese noch nie selbst zubereitet hatte. Nachdem ich aber den Dreh heraus hatte, war es dann doch recht einfach.
Die Rosenküchlein schmeckten genauso köstlich wie in meiner Erinnerung. Da ich jetzt ein Rosetteneisen besitze, werde ich die Küchlein sicher wieder zubereiten.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rosenküchlein |
| Kategorien: | Ausgebackenes |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 75 | Gramm | Weizenmehl | |
| 75 | Gramm | Speisestärke | |
| Salz | |||
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 2 | Eier | ||
| 1/8 | Ltr. | Milch | |
| Öl oder Pflanzenfett zum Ausbacken | |||
| Puderzucker |
Quelle
| Erfasst *RK* 12.04.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen 1-2 Stunden ruhen lassen.
Ein Rosetteneisen kurz ins heiße Fett halten, nicht zu lange, da der Teig sonst nicht haftet.
Das Eisen in den Teig eintauchen, aber nur so tief, dass der Teig die Oberkante des Eisens nicht berührt. Geschieht dies, lassen sich die fertigen Kuchen nicht vom Eisen lösen.
Das Rosetteneisen ins das heiße Fett halten und das Rosenküchlein goldgelb ausbacken.
Das Eisen aus dem Fett nehmen, das Küchlein vorsichtig lösen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Küchlein mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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Schön sehen diese Rosenküchlein aus! – Leider kann ich sie ja nicht nachmache, da ich kein solches Rosetteneisen habe.
Auch dir weiterhin viel Freude mit der Friteuse!
Die Küchlein sehen hübsch aus. Von so einem Eisen hatte ich noch nie gehört. Sind die Kuchen von unten hohl?
@Eva
Schau ‘mal hier gibt es die Rosetteneisen und mit Glück auch in jedem etwas größeren Supermarkt oder Kaufhaus, das Westmark-Artikel führt. Diese Version sieht noch genauso aus, wie mein altes, nur das bei meinem der Handgriff rot lackiert ist.
Ich bin ganz begeistert von der kleinen Friteuse!
@Die Küchengeister
Ja, die Küchlein sind von unten hohl. Kennst Du vielleicht die Sprungfedern, die es auf den Jahrmarktsständen hier im Norden gibt? Das ist so ziemlich das Gleiche nur in anderer Form.
Die kenne ich auch nur vom Hörensagen – wow!
Als ich gerade diesen Beitrag gelesen hatte, bin ich losgestürmt und wollte mein Rosenküchleineisen??? holen. Ich habe so ein Teil, glaube ich zumindest, wußte aber bisher nie was damit anzufangen. Leider habe ich es auf die Schnelle nicht gefunden. Ich habe es wohl doch in eine noch hintere Ecke verbannt, weil es für mich keinen Nutzen hatte. Hoffentlich finde ich es bei eine Suche, würde mich schon ziemlich interessieren.
Sehr schön sehen dein Rosenküchlein aus
… ich habe auch noch so ein Eisen, das war schon lange nicht mehr in Betrieb. Sollte ich auch mal wieder benutzen, denn die Küchlein sind wirklich lecker.
Wow, die sehen echt richtig gut aus, die Küchlein!! Würde sehr gerne eins probieren, solche gibt es bei uns zu Hause leider nicht, allein wegen Mangel an Zeit
Herrlich ! kenne ich leider nur von der Herbstmesse, dort sind die Eisen etwa doppelt so hoch, jedoch bringt man die Küchlein ohne zerteilen nicht mehr in den Mund
Toll, sich liebäugle schon eine ganze Weile mit einem solchen Eisen und nun, wo Du dieses tolle Rezept gebloggt hast, wird es umso dringlicher ;o)
Oh, die Küchlein sind ja super hübsch, aber ob’s hier so ein Eisen gibt?
@Barabara
Ich habe sie auch seit einer Ewigkeit nicht mehr gegessen.
@Petra
Ich hoffe, Du findest das Eisen. Ich drücke die Daumen.
@Marlene
Ja, es lohnt sich wirklich, auch wenn es etwas Mühe macht.
@Axek
Ja, etwas Zeit benötigt man schon dafür, aber es lohnt sich
@lamiacucina
Die große Version kenne ich auch, aber ich finde die kleinen netter.
@Steph
Nun aber los und ein Eisen gekauft!
@Zorra
Wenn Du bei Dir kein Eisen findest, schicke ich Dir gerne eines.
Hallo chaosqueen,
bin durch Zufall auf dieses Rezept gestossen. Werde ich mir gleich mal kopieren.
Für alle, die immer noch auf der Suche nach dem Rosetteneisen sind.
Hier eine Bestellmöglichkeit
http://www.amazon.de/Westmark-Waffeleisen-4-tlg-HOCHWERTIG/dp/B000R8WUXA/ref=pd_rhf_p_t_2
Dort habe ich mir gerade ein Exemplar bestellt.
Bin mal gespannt, wie die Rosenküchlein schmecken.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Pascale
Hallo chaosqueen,
man sollte alle Kommentare lesen! Sorry, ich hatte nicht gelesen, daß Du schon weiter oben einen Link zu Amazon eingestellt hattest.
Sorry!
Liebe Grüße
Pascale
Im Gegensatz zum obigen Rezept wird jedoch von Fachkräften empfohlen, keinen Zucker in den Teig zu verarbeiten, da dieser bei der Ausbackhitze ja karamelisiert und dadurch das Rosettenküchlien schwer von der Form geht.
Das Süße kommt ja später in Form von Puderzucker oder Guß drauf.
Übrigens, diese Eisen gab es früher in der DDR normal zu kaufen, Muttern hat die Küchlein öfters mal gemacht, heute muss man für die größeren Modelle eher in Antiqitätenläden suchen und hat ab und an mal Glück.
Umso überaschter war ich, als ich mal wieder in Lissabon/Portugal war und dort schmeißen sie die Dinger in allen Größen und Formen förmlich für weniger wie 3,- EURO in guter robuster Alu-Qualität hinterher. Es gibt dort die urigen Eisenwarenläden wo es auch Küchenkram und Schrauben und sonstwas gibt.