Grünes Thai-Curry nach J.O.
19. April 2009 von chaosqueen
Auch wenn ich die grüne Curry-Paste frisch zubereitet habe, war das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig. Am meisten Zeit hat das Schneiden des Spargels in die angegebenen Streifen gedauert. Da meine Spargelstangen sehr dünn waren, hätte es vermutlich auch gereicht, sie nur zu halbieren.
Durch den Spargel und die Zuckerschoten ist das Curry ein schönes Frühlingsgericht, das uns sehr gut geschmeckt hat. Serviert wurde es mit Basmatireis. Jamie Oliver schlägt als Vairante eine zubereitung mit Hähnchenfleisch vor, das werde ich sicher auch ausprobieren.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grünes Thai-Curry nach J.O. |
| Kategorien: | Curry, Thai, Garnelen, Spargel |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Grüner Spargel | |
| 1/2 | Frische rote Chilischote | ||
| 2 | Essl. | Sesamöl | |
| 500 | Gramm | Rohe geschälte Riesengarnelen | |
| 1 | Dose | Kokosmilch, 500 ml | |
| 250 | Gramm | Zuckerschoten | |
| grüne Curry-Paste | |||
| 1 | Limette |
Quelle
| modifiziert nach Jamie Oliver – Jamies Kochschule |
| Erfasst *RK* 19.04.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Von den Spargelstangen die holzigen Enden abbrechen. Die Stangen längs in dünne Streifen schneiden. Große Zuckerschoten halbieren, kleine ganz lassen.
2. Die rote Chilischote fein hacken.
3. Einen Wok aufheizen, dann das Sesamöl hineingeben und verteilen.
4. Die Garnelen mit den Spargelstreifen und der grünen Currypaste hinzufügen und kurz pfannenrühren.
5. Die Kokosmilch dazugießen, die Zuckerschoten hinzufügen und alles gut vermischen. Einmal aufkochen lassen und dann einige Minuten köcheln lassen.
6. Nach Geschmack mit etwas Sojasauce abschmecken. Die Limette auspressen und den Saft zu dem Curry geben.
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Hui, das sieht aber lecker aus. Das werde ich morgen Abend gleich mal nachkochen, auch wenn es hier (Neuseeland) im Moment etwas schwer ist gruenen Spargel zu bekommen. Mal schauen was der Haendler meines Vertrauens parat hat…;-).
Ich habe neulich auch ein sehr leckere JO Rezept nachgekocht (http://tastybaby.juretta.com/2009/04/salmon-jamie-olivers-way/) – seine Video Podcasts kann ich nur empfehlen: http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewPodcast?id=294194837.
Liebe Gruesse aus dem kalten Wellington,
Sarah
Mmh, hört sich sehr lecker an und ist schon vorgemerkt. Das Rezept für die grüne Currypaste finde ich besonders genial.