Chocolate Hazelnut Scones
1. Juli 2009 von chaosqueen
Frisches Gebäck zum gemütlichen Sonntagsfrühstück ist schon etwas Feines.
Aber Brötchen aus Hefe- oder Sauerteig müssen bereits am Abend vorher zubereitet werden und dann die Nacht im Kühlschrank verbringen, bevor sie dann am nächsten Morgen in den Backofen geschoben werden. Meistens bin ich am Samstagabend zu müde, manchmal einfach auch zu faul oder es ist kein Platz im Kühlschrank. Am Wochenende war eher Letzteres der Fall, denn zur Zeit machen sich etliche Erdbeeren und einige 1 Litergläser selbstgemachten Joghurts im Kühlschrank breit.
So habe ich Scones gebacken, dieses Mal mit Schokolade und Haselnuss. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, die Backzeit dauert knappe 20 Minuten und frische Scones sind einfach köstlich.
Die warmen Scones schmeckten auch ohne Belag, die größeren Schokoladenstückchen waren noch flüssig und die Haselnüsse knackig. Wenn ein Sonntag so beginnt, kann der Tag nur gut werden.
Ich bin ein großer Fan von Orangen-Schokolade und habe für die Scones eine Tafel Excellence Orange Intense von Lindt verwendet. Alternativ könnte man auch die abgeriebene Schale einer Orange und eine Tafel Zartbitterschokolade verwenden.
Weitere Scones Rezepte:
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chocolate Hazelnut Scones |
| Kategorien: | Scones, Schokolade, Haselnüsse |
| Menge: | 8 Scones |
Zutaten
| H | TROCKENE ZUTATEN | ||
| 280 | Gramm | Mehl | |
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 1/2 | Teel. | Natron | |
| 1/4 | Teel. | Salz | |
| 90 | Gramm | kalte Butter | |
| H | FLÃœSSIGE ZUTATEN | ||
| 120 | Gramm | Joghurt (original Buttermilch) | |
| 1 | Ei | ||
| H | WEITERE ZUTATEN | ||
| 100 | Gramm | Zartbitterschokolade | |
| 55 | Gramm | Haselnüsse | |
Quelle
| leicht modifiziert nach Cyntia Barcomi’s Backbuch |
| Erfasst *RK* 28.06.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. Geschälte Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun rösten. Bitte aufpassen, Nüse brennen schnell an! Bewegen Sie sie ständig in der Pfanne. Dann grob hacken und beiseite stellen, anschließend mit der gehackten Schokolade vermischen.
3. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mehlmischung geben, Mit den Fingerspitzen die Butter ins Mehl reiben, bis die Mehlmischung krümelig aussieht.
4. Buttermilch und Ei verschlagen, in die Mehl-Butter-Mischung geben und nur so kurz mischen, dass die Zutaten sich gerade eben verbinden.
5. Dann die Schoko-Nuss-Mischung dazugeben. Das Ganze auf die Arbeitsfläche kippen und aus dem Teig einen Kreis mit etwa 20 cm Durchmesser und 2 cm Dicke formen. Den Kreis wie eine Kuchen in 8 Stücke teilen. Sie können auch mit einem Glas 8 runde Stücke ausstechen.
6. Bei 190°C ca. 18-22 Minuten backen, bis sie etwas Farbe angenommen haben. 10 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen, bevor sie sich darüber hermachen.
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Die sehen ja köstlich aus. Daran muß ich mich auch versuchen.
Tolles Foto, die Scones sehen zum Reinbeißen lecker aus.
Orange und Schoko passen aber auch wirklich gut zusammen. Da kann man das Ende der 10 Minuten Abkühlzeit kaum erwarten.
Hallo, tolles Rezept, aber in der Zutatenliste taucht keine Butter auf, im Rezept schon. Hast Du die Butter komplett durch die SChokolade ersetzt oder in der Liste vergessen. Ich persönlich denke, dass die mit dem Joghurt und der Schokolade überflüssig wird, aber nicht jeder backt so fettarm wie ich…
@Sivie
Und sie haben nicht nur so ausgesehen…
@Eva
Das haben wir selbst und deswegen sind auch keine mehr da. Aber sie sind wirklich schnell gemacht.
@mipi
Vielen Dank! Wir haben auch ganz begeistert reingebissen, vor allem als sie noch warm waren.
@lamiacucina
Ich liebe diese Kombination!
Meine Schweizer Großmutter hatte mir zu ihrer Lebzeit immer Orangen-Schokolade aus der Schweiz mitgebracht. Diese war wie eine Orange geformt, die aus einzelne Segmenten bestand. Gibt es die noch?
@Scones Fan
Danke für den Hinweis! Ich habe das Rezept korrigiert.
Gute Idee, mein Kühlschrank ist meist chronisch voll…
Allerdings steht meist ein Kuchen drin, das essen die Herren nämlich wirklich gerne zum Frühstück.
Viele Grüße