BLOG-EVENT XLVII – LÖFFEL-FOOD – Tabuleh
14. Juli 2009 von chaosqueen
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Ursula von Kochfun hat uns im BLOG-EVENT XLVII – LÖFFEL-FOOD eingeladen, eine Leckerei zuzubereiten und diese dann im Löffel zu servieren. Erlaubt ist was gefällt und so standen uns alle Möglichkeiten offen.
Ich selbst habe mich für Tabuleh, einen Petersiliensalat, entschieden, der in einem essbaren Löffel – einem Salatblatt – serviert wird. Den Salat gab es zusammen mit anderen Leckereien zu einem kleinen arabischen Buffet. Tabuleh schmeckt sehr frisch und würzig gehört zu meinen Lieblingssalaten. Vielen Dank Ursula für diese wirklich hübsche Idee. |
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Tabuleh |
| Kategorien: | Salat, Mezze |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
Zutaten
| 60 | Gramm | Feiner Bulgur | |
| 3-4 | Aromatische Tomaten (ca. 400 g) | ||
| 1 | Romanasalatherz | ||
| 2 | groß. | Bund glatte Petersilie | |
| 2 | Stängel | Minze | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | Unbehandelte Zitronen | ||
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| 1/2 | Teel. | Getrocknete Minze |
Quelle
| Bettina Matthaei, Mohammed Salameh – Mezze – Ein Genuss |
| Erfasst *RK* 12.07.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
1. Bulgur 10-15 Minuten reichlich kaltem Wasser einweichen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit einem Löffel so viel Wasser wie möglich herauspressen.
2. Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. 2 EL Tomatenwürfel beiseite stellen. Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trockenschleudern. Petersilie und Minze abspülen und grob schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.
3. Zitronen heiß abwaschen, halbieren. Aus der Mitte vier dünne Scheiben schneiden und halbieren. Von dem Rest 2-3 Schalenstreifen dünn abschälen und fein hacken, den Saft auspressen.
4. 3-4 EL Zitronensaft mit Öl und 1/2 TL Salz verrühren. Die getrocknete Minze fein zerreiben und dazugeben. Mit Bulgur, Tomatenwürfeln, Kräutern und Frühlingszwiebeln mischen und mit Salz abschmecken.
5. Den Petersiliensalat in den Salat-’Schiffchen’ anrichten, mit Zitronenscheiben und übrigen Tomatenwürfeln dekorieren.
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da muss man erst drauf kommen
Essbare Löffel – klasse!!!
sehr gute Idee mit den essbaren Löffeln…
ohne jetzt wie ein Oberlehrer zu wirken, meinst Du nicht Taboulé? Ist das die deutsche Schreibweise?
Geniale Idee- erspart das Spülen! Taboulé esse ich auch sehr gerne, heme dafür aber frische Minze aus dem Garten.
Vielen Dank für deine Teilnahme.
Du machst die Variante mit Bulgur – ich nehme für mein ziemlich ähnliches Rezept Couscous. Aber das ist nicht das Wichtigste: Hauptsache es schmeckt und das tut deine Variante sicher auch. Viele Grüße
… die einzige Art von Löffelfood, die mir gefällt.
Ein schöner Sommersalat. Tolle Anregungen sind mir bei der Hitze hier immer willkommen.
@Hedonistin
Vielen Dank für das große Kompliment!
@lamiacucina
Ich muss gestehen, dass ich leichte Unterstützung vom Kochbuch hatte….
@Barbara
… und die machen noch nicht einmal dick!
@Bolliskitchen
Danke!
Was die Schreibweise angeht, habe ich mich beim Abschreiben selbst schwer getan und mehrfach Taboulé geschrieben, so wie ich es kenne. Aber im Kochbuch verwenden sie Tabuleh und daher habe ich es auch hier so verbloggt. Mir gefällt die Schreibweise aber überhaupt nicht, wie die meisten Änderungen der neuen Rechtschreibung…
@Ursula
Danke, in das Rezept kommt doch frische Minze und die getrocknete habe ich nicht verwendet.
@Petra
So stand es im Rezept und vermutlich gibt es von diesem Rezept verschiedene Varianten, vielleicht auch landestypische Unterschiede. Dies hier ist die libanesische Version.
@Elinde
Danke sehr!
@tobias koch!
Für den Sommer ist es wirklich genial! Es ist ja besonders wichtig, dass die Kräuter sehr aromatisch sind, den diese bestimmen die Qualität des Salates.
Bei der Hitze die optimale Speisung
Schöne Idee, ein Salatblatt als Löffel zu verwenden.
Ganz schön kreativ, deine Umsetzung des Löffelthemas. Ich liebe dieses Gericht!
Ich liebe Petersilie und mag selbst gerne Salat davon http://www.zoonar.de/194486 Romanasalat habe ich bisher nicht als “Schiffchen” oder Löffelersatz genutzt, nur Chicorée für Petersilien-Eier-Salat http://www.zoonar.de/194392 und Krabbensalate http://www.zoonar.de/449562, was aber nicht jedermanns Geschmack wegen der Vorbehalte gegen den leicht bitteren Geschmack von Chicoree ist. Romana ist da ein guter Tip als Alternative, die ich doch mal nutzen werde.
Auch das Rezept ist sehr verlockend, kaltes Einweichen von Bulgur kannte ich bisher auch nicht, sehr interessant.
vG Liz
[...] für den es die verschiedensten Schreibweisen von Tabuleh bis Taboulé gibt, habe ich bereits hier [...]