Nachgebacken: Bäcker Süpkes Schwarzwälder Kruste – Teil 2
24. August 2009 von chaosqueen
Ich war etwas enttäuscht, weil das Brot während des Backens nicht so schön aufgerissen ist. Ich vermute, dass der recht weiche Teig die Ursache dafür war, dass der Schluss sich von selbst völlig geschlossen hat und daher nicht aufgerissen ist. Ihr ist es übrigens ebenso ergangen, bei ihm hat es dann schon besser geklappt.
Nichtsdestotrotz hat das Brot eine wunderbare Kruste und eine ebenso tolle Krume.
Der Geschmack ist mild aber dank des Roggenanteils dennoch sehr aromatisch. Wir sind begeistert davon!
Dieses Brot passt zu süßen sowie pikanten Belägen, ich hatte heute zwei Scheiben belegt mit Butterkäse mit im Büro. Es macht sich sicher auch perfekt für ein Sandwich/Panino aus dem Kontaktgrill. Dieses Brot wird es bei uns sicher noch öfter geben und ich hoffe, dass das Brot dann auch so schön aufreißen wird wie hier.
Den zweiten Laib hatte ich direkt nach dem Auskühlen verschenkt und heute eine Mail erhalten, wie gut das Brot schmecken würde.
die Brote hintereinander gebacken oder passen bei dir 2 runde Brote zur gleichen Zeit in den Manz?
Es haben beide gleichzeitig in den Ofen gepasst, wenn auch recht knapp.
Schön! Einfach nur schön!
Das sieht super aus – ich habe es für morgen eingeplant! Mal sehen, wie es sich bei mir verhält im Ofen!
Ich finde aufgerissene Brote zwar optisch sehr schön, aber beim schneiden oft unpraktisch. Daher würde ich mich nicht ärgern.
Kein niedriges Roggentypenmehl mehr in meinen Vorräten. Ein willkommener Anlass, mal wieder eine Bestellung aufzugeben.
Prima Krume, sieht richtig schön locker aus und schmeckt sicher auch lecker
Aufgerissen oder nicht (meistens ist einem ja letzteres lieber) sieht das Brot auch bei Dir sehr sehr köstlich aus! Und jetzt schreibst Du noch, dass es Dich geschmacklich begeistert.Ich merke schon, wie ich der Woge nicht widerstehen kann und dieses Brot als nächstes backe…
Auch die Krume sieht toll aus. Das Brot ist vorgemerkt!
Ich schließe mich den Lobenden an: Sieht toll aus, dein Brot!