Chaosqueen's Kitchen

Wenn ich wundervoll in grün gekleidete und knackig frische Maiskolben sehe, komme ich einfach nicht daran vorbei. Ich liebe es die Maiskörner vom mit Butter bestrichenen und Salz bestreuen Kolben abzuknabbern.

Mais gehört zu den Gemüsen, die polarisieren. Entweder wird er geliebt oder verabscheut, ich kenne eigentlich niemanden, der ihm leidenschaftslos gegenüber steht.

Die Zubereitung ist ganz einfach, etwa 20 Minuten bei 100°C und 100% Feuchte im Dampfgarer. Fertig!

Vor Einzug des Dampfgarers, habe ich die Maiskolben immer in einer großen Pfanne mit Deckel in Milch gegart.

Ungemein hilfreich beim Genuss der Köstlichkeit sind die kleinen Piekser, die in die Enden der Maiskolben gesteckt werden. Vor dem Genuss, die Maiskolben dünn mit Butter – ich mag am Liebsten Süßrahmbutter – bestreichen und mit etwas Salz bestreuen.

Leider bedeutet das Auftauchen der frischen Maiskolben in den Geschäften auch das nahende Ende des Sommers mit seiner Vielfalt und den langen warmen Abenden. Aber der Herbst ist eine wunderbare Jahreszeit und ein wenig freue ich mich schon auf ihn.