BLOG-EVENT XLIX – FERIENKÜCHE: Kartoffelgratin
14. September 2009 von chaosqueen
Zorra hat uns zum fünften Geburtstag ihres Kochtopfes eingeladen und uns gebeten Gerichte mitzubringen, die wir mit Urlaub assoziieren. Dieser Einladung bin ich gerne gefolgt und gratuliere herzlich zum fünften Blog-Jahrestag.
Ich habe lange überlegt, denn die meisten der Gerichte, die zu diesem Thema passen, habe ich schon verblogt. Mein Lieblingsurlaubsland ist Italien und da ich oft und gern italienisch koche, gibt es da nicht mehr so viel Neues.
Dann habe ich mir unseren letzen großen Urlaub in Erinnerung gerufen und dabei ist mir das köstliche Kartoffelgratin, das wir in Grenoble serviert bekommen haben, eingefallen. Dazu gab es ein wunderbares Steak, auf das ich allerdings heute verzichtet habe.
Ich habe in dem Restaurant gelernt, dass es besser ist, jede einzelne Lage Kartoffeln mit Salz und Muskat zu würzen und zuletzt die ungewürzte Sahne anzugießen. Würzt man nur die Sahne, verteilen sich die Gewürze nicht gleichmäßig zwischen den Kartoffelscheiben.
Ich muss sicher nicht erwähnen, dass ich zwei gusseiserne Portionsauflaufformen, ähnlich der im Restaurant, aus dem Urlaub mitgebracht habe.
Für diese wirklich gehaltvolle Version des Kartoffelgratins, zu der übrigens niemals Käse gehört, verwende ich am Liebsten mehligkochenden Kartoffeln. Die Kartoffeln nehmen die Sahne gut auf und der Gratin wird dadurch sehr cremig.
Ich habe im Rezept keine Mengen angegeben, da diese von der Größe der verwendeten Form abhängig sind.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffelgratin |
| Kategorien: | Kartoffel, Sahne |
| Menge: | 1 Form |
Zutaten
| Kartoffeln | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| Sahne | |||
| Muskat | |||
| Salz |
Quelle
| Erfasst *RK* 14.09.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Knoblauchzehe schälen und die Auflaufform damit ausreiben.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen, mit Salz und Muskat würzen. Nacheinander mehrere Schichten Kartoffelscheiben in die Form legen, dabei jede einzelne würzen, bis die Form kurz unter den Rand gefüllt ist.
Mit Sahne bis zu zwei Dritteln der Formhöhe angießen.
Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C ca. 60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Hmmmh ich bekomme wieder Hunger. bin einverstanden die zubereitung läuft schnell und einfach. kartoffelgratin gehört zu meinen lieblingsspeisen.
Ich muss gestehen, dass ich Kartoffelgratin wirklich liebe, aber ich krieg das einfach nicht hin
Immer ist zuviel Flüssigkeit drin, fast eher schwimmende Sahne-Kartoffeln *grummel* Ich geb’ aber nicht auf und teste weiter *g*
Kartoffelgratin – eines der Lieblingsgerichte von Herrn D.!
Muss ich auch wieder mal machen. Ich habe ein sehr gehaltvolles Rezept von Fredy Girardet. Aber als Foodblogger testet man ja immer gerne andere Rezepte aus. Deins ist also notiert und danke für die Glückwünsche und Teilnahme am Event.
Das klingt ja wunderbar simpel (und natürlich sehr lecker).
Nach glücklosen Kartoffelgratinversuchen in der Frühgeschichte meiner Kocherfahrung hab ich mich da irgendwie nie wieder mit auseinandergesetzt. Danke fürs Rezept!
Klingt gut. Ich hätte nur bei Kartoffelgratin nicht auf Ferienküche getippt, war aber auch noch nie in Grenoble
Viele Grüße
@Anikó
Ich nehme gerne mehligkochende Kartoffeln fürs Gratin, die nehmen ein Zuviel an Flüssigkeit nicht so übel und geben etwas Stärke ab, damit wird diese noch etwas angedickt. Nicht aufgeben, es klappt bestimmt bald.
@Eva
Herr C. liebt es auch sehr.
@Zorra
Noch gehaltvoller als mit Sahne pur?! Das kann ich mir kaum vorstellen.
Ich probiere auch gerne Varianten meiner Lieblingsgerichte aus, vielleicht geht es ja noch besser.
@Shermin
Simpel in der Zubereitung ist es wirklich, nur das Geduld aufbringen bei der Gratin fertig ist, ist ganz und gar nicht simpel.
@Franziska
Manchmal wandle ich ihn etwas ab und gebe noch etwas Gemüse hinzu, wie z.B. Möhren-Scheiben oder ein paar grüne Bohnen . Das mögen wir auch sehr gerne und dann braucht man auch nichts mehr dazu.
@Petra
Wenn Du eine Schwägerin und einen Schwager hättest, die die jahrelang von genau diesem Gratin in besagtem Restaurant vorschwärmen und Du es dann endlich selbst probieren konntest, ist die Erinnerung untrennbar mir diesem Urlaub verbunden.
Da Sahne am Gericht ist stellt sich mir die Frage ob das ein Gericht für Sportler? Wieviel Kalorien hat dieses Kartoffelgratin wohl?
Auf jeden Fall klingt es verdammt lecker