Poffertjes
8. Oktober 2009 von chaosqueen
Zwei Urlaubsmitbringsel waren schon vor unserer Abreise geplant, eine gusseiserne Pfanne für Poffertjes und groben Perlzucker für Lütticher Waffeln.
Natürlich gibt es diese Pfannen auch bei uns zu kaufen, aber wenn ich mir etwas aus dem Urlaub mitbringe, erinnere ich mich jedes Mal (meist auch) gern bei der Benutzung an den Urlaub.
Diese gusseiserne Poffertjespfanne habe ich nach langer und vergeblicher Suche in den Niederlanden, erst gegen Ende des Urlaubes zufällig in einem Geschäft für Koch-Utensilien im belgischen Brügge entdeckt und gekauft.
Eine passende, hier bereits mit Teig gefüllte Portionierflasche hatte ich bereits im Vorfeld in den Niederlanden erstanden.
Natürlich musste ich die Pfanne recht schnell nach unserer Rückkehr ausprobieren und habe mich für ein einfaches Rezept entschieden, dass ich mir irgendwann einmal notiert hatte. In dem, der Pfanne beiliegenden, Rezept werden Zutaten wie Buchweizenmehl und Hefe verwendet, was mir aber nicht sehr typisch vorkommt.
Nachdem die Pfanne gleichmäßig aufgeheizt (ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze) und nur wenig gefettet war flutschten die fertigen Poffertjes der zweiten und folgenden Portionen fast von selbst aus der Pfanne.
Besonders gern mochten wir die Poffertjes mit etwas Grand Manier beträufelt und einem Hauch Puderzucker.
Die Variante mit Sirup (Stroop) und Butter, die wir in Bergen aan Zee gegessen hatten, hat uns im Vergleich nicht ganz so gut geschmeckt. Eine Flasche Stroop haben wir aber auch mitgebracht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Poffertjes |
| Kategorien: | Desserts, Poffertjes, Pfankuchen, Pancakes |
| Menge: | 75 bis 80 Poffertjes |
Zutaten
| 125 | Gramm | Mehl | |
| 125 | Gramm | Milch | |
| 20 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| 1 | Ei | ||
| Butterschmalz für die Pfanne |
Quelle
| aus den Tiefen des Internets |
| Erfasst *RK* 04.10.2009 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Teig zubereiten und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Wenn vorhanden, den Teig in eine Dosierflasche füllen.
Die Pfanne bei mittler Hitze aufheizen, jede Mulde fetten und zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
Die Poffertjes von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Anmerkung:
Besonders lecker mit Grand Manier beträufelt und mit etwas Puderzucker bestäubt.
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Hört sich lecker an, aber 75 -80 Poffertjes sind ja eine ganz Menge.
Ja, diese niedlichen kleinen Dinger habe ich auch im letzten Holland-Urlaub kennen und lieben gelernt. Mir gefällt die Idee mit Grand Marnier besser als mit der riesigen Portion Butter die man üblicherweise dazu bekommt.
Hätte da noch eine Frage, benutzt du die Pfanne auf dem Herd (wenn ja, geht das auch auf dem Ceranfeld) oder im Backofen? LG Paule
“Poffertjes mit etwas Grand Manier beträufelt” – wie gut klingt das denn?!!!!
Bei der Menge hättest du mir gerne ein paar beamen dürfen, die sehen nämlich extremst lecker aus
Schönes und praktisches Urlaubsmitbringsel. Ohne diese Pfanne sind die Poffertjes wahrscheinlich nicht zu machen, oder?
Viele Grüße
…sehen Deine Poffertjes aus!
@Die Küchengeister
Das hört sich nach einer großen Menge an, aber die Poffertjes sind ja ziemlich klein, so dass es etwa fünf Portionen gibt.
@Küchlatein
Schmeckt auch so…
@paules
Ich habe die Pfanne auf dem Ceranfeld benutzt. Ich habe sie erst leer bei mittlerer Stufe etwa fünf Minuten aufgeheizt, dann die Hitze noch etwas erhöht, die Form gefettet und die Poffertjes gebacken. Nach der zweiten Portion habe ich die Hitze dann wieder etwas reduziert und so weitergebacken. Das hat wunderbar funktioniert. Butter mögen wir auch nicht dazu.
@Eva
Sehr, sehr gut und es schmeckt auch so!
@Petra
Ich denke, es wird schwierig, da die Pfanne ja diese muldenförmigen Vertiefungen hat. Du kannst aber aus dem Teig auch Mini-Pfannkuchen backen, in dem Du etwa einen Esslöffel Teig in eine heiße Pfanne gibst, so dass er nicht mehr verläuft.
@Susa
Danke! Wir haben sie aber nicht nur angebissenen, wir haben sie auch alle aufgegessen.
Das sind die selben Mitbringsel, die auch bei uns in den Koffer gewandert sind
Deine gußeisene Pfanne ist allerdings schöner als meine, denn die ist nur aus Aluminium. Ich habe in alle Geschäfte, an denen wir in Zeeland vorbeigekommen sind, erfolglos nach einer Pfanne abgesucht, um dann schliesslich im Centerparcs Port Zeelande im Market Dome in der Billigvariante zu finden. Wenn ich nur gewußt hätte, dass es sie auch in Brügge gab, dort waren wir ja schliesslich auch!
Beim Perlzucker habe ich mich direkt mit 3 Paketen eingedeckt, denn der muß ja bis zum nächsten Urlaub reichen
ei, sehen die gut aus, bei einer solch tollen verniewde Poffertjespan war das aber auch zu erwarten
@Stefanie
Ich hatte bis zu dieser keine einzige andere Pfanne gefunden, sonst hätte ich evtl. eine andere gekauft, obwohl ich schon Guss wollte. Ich habe übrigens auch drei Pakete Perlzucker gekauft, weil er ebenfalls eine Weile reichen muss.
@lamiacucina
Danke für das Kompliment!
Ich glaube, ich muss die Pfanne am Wochenende wieder aus dem Schrank holen, ich bekomme Appetit.
Ach, ich hätte auch keine Probleme so ein Schälchen mit Poffertjes zu verdrücken – die sehen echt super aus.