Chaosqueen's Kitchen

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Eine Bundform buttern und mit Kakaopulver bestäuben, überschüssiges Pulver ausschütten. Den Backofen auf 160°C vorheizen

Kaffee, Likör oder Whiskey, Butter und Kakaopulver in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker zugeben, rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine große Schüssel sieben. In einer kleinen Schüssel Eier und Vanille verschlagen, die Eier dann in die Kaffeemischung einrühren. Nun die Kaffeemischung nach und nach mit dem Mehl verrühren, der Teig ist ziemlich flüssig. Falls man Schokotropfen verwendet, diese jetzt einrühren.

Den Teig in die vorbereitete Bundform gießen und im Ofen etwa 45-55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Den Kuchen auf einem Rost etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und komplett abkühlen lassen.

Der Kuchen wird besser, wenn er gut durchziehen kann – daher 1-5 Tage vor dem Verzehr herstellen und in Alufolie verpacken.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit schwach gesüßter Schlagsahne auf den Tisch bringen.

Anmerkung Petra: Saftiger, sehr schokoladiger Kuchen, der von der Konsistenz her “fudgy Brownies” ähnelt. Kleine Scheiben schneiden! Der Kuchen war bei Epicurious außergewöhnlich gut bewertet. Original “Chocolate Whiskey Bundt Cake”, aber auch anderer Alkohol wie etwa Orangenlikör etc. sollte prima sein. Der Likör schmeckt trotz der verwendeten Menge nicht sehr vor.

*Original not Dutch-process Kakao, den habe ich verwendet – es sollte aber auch anderer gehen, siehe:

http://www.slashfood.com/2005/12/08/dutchprocesscocoaornondutchwhich-do-you-use/

Danach sollte mit Natron als Treibmittel non-dutch Kakaopulver und mit Backpulver Dutch-Kakao Backpulver verwendet werden. Ich habe aber normales Backpulver genommen. (Chaosqueen: Ich habe Natron verwendet, da ich es da hatte.)

**meine reduzierte Zuckermenge (Orginal war 2 Tassen): Ist ok.

***Als Variante waren Schokotropfen angegeben – ich hatte noch 140 g, die verbraucht werden sollten.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chocolate-Whiskey-Bundt- Cake-232636

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