Schokoküchlein mit füssigem Kern
27. Januar 2010 von chaosqueen
Der Teig war sehr schnell zubereitet und da meine brave KitchenAid den Teig sehr schaumig geschlagen hat, reichte er für sechs Mulden der Muffinform aus.
Ich habe als kleine Variation eine Tafel der Lindt Schokolade Exellence Orange Intense verwendet, da ich die Kombination von dunkler Schokolade und Orange sehr mag.
Serviert habe ich die Törtchen mit einem Klecks unsgesüßter Sahne und einer Sauce aus mit Zucker pürierten Himbeeren. Ich finde eine säuerliche Fruchtsauce ist unverzichtbar und bildet einen wunderbaren Kontrast zu der Süße der Küchlein.
Auch als krönender Abschluss eines Menüs sind sie Küchlein perfekt geeignet, allerdings sollten die Gäste noch etwas Appetit haben.
Was soll ich sagen? Was wollt Ihr hören?
Dass die Küchlein mit das Schrecklichste sind, das ich jemals gegessen habe?!
Tut mir leid, das geht einfach nicht.
Die Schokoküchlein waren ein Traum, schokoladig, flaumig und hatten wirklich einen flüssigem Kern. Meine Kaffeegäste waren ebenso begeistert wie ich.
Der Suchtfaktor ist sehr groß und da die Zubereitung so schnell und einfach ist, wird es die Küchlein noch sehr, sehr oft geben.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schokoküchlein mit flüssigem Kern |
| Kategorien: | Kuchen, Schokolade |
| Menge: | 4 bis 6 Küchlein |
Zutaten
| 100 | Gramm | Butter | |
| 50 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Puderzucker | |
| 3 | Eier | ||
| 150 | Gramm | Schokolade, 70% Kakaoanteil |
Quelle
| Rezept meiner Kollegin Michaela |
| Erfasst *RK* 24.01.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Vier bis sechs Vertiefungen einer Muffinform oder einzelne ähnlich große Förmchen sehr gut mit Butter fetten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter schaumig schlagen, dann nach und nach Zucker, Eier und Mehl dazugeben. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterziehen.
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, ruhig randvoll.
Die Backform in den Ofen stellen und 10-12 Minuten backen.
Anmerkung:
Bei der Backzeit kommt es wirklich auf die Minute an. Die für den eigenen Ofen perfekte Zeit muss man selbst herausfinden. In meinem Miele waren es bei Ober-/Unterhitze 11 Minuten.
Die Törtchen unverzüglich servieren, da sie noch etwas weitergaren und der Kern bereits nach 2-3 Minuten fest zu werden beginnt. Die Teller bereits vorher mit Sahne und Sauce versehen.
Der Teig kann mehrere Stunden zuvor vorbereitet und dann gebacken werden.
Dazu gehören unbedingt eine leicht säuerliche Fruchtsauce und etwas Sahne.
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ich stelle die auch noch vorher in den Kühlschrank und mache eine ganache, die ich einfriere und die dann in den Teig reingedrückt wird.
schon lange nicht mehr gemacht, sie essen sich einfach zu leicht, weil sie so gut schmecken und beschweren danach die Waage.
Das klingt nach Suchtfaktor und sieht extrem gut aus!
Dein Rezept klingt einfacher als die Variante mit Ganache, die zuvor noch eingefroren wird. Wenn ich mal wieder ein schnelles, aber gehaltvolles Dessert benötige, ist deine Variante dran.
Viele Grüße
Ich habe das Rezept gleich mal ausprobiert – und ich kann euch sagen super lecker. Meine Family war begeistert, also wird es die Küchlein nun öfters bei uns geben.
@Bolliskitchen
Deine Version mag ich auch sehr gerne, besonders die Ganache. Hier gefällt mir so besonders gut, dass die Küchlein ohne große Vorbereitung ganz spontan zubereitet werden können, es brauch nur eine knappe halbe Stunde.
@lamiacucina
Zu meinem großen Bedauern muss ich Dir vor allem im letzen Punkt zu hundert Prozent Recht geben.
@Eva
Ja, auf jeden Fall und sie schmecken noch besser als sie aussehen.
@Petra
Genau dafür ist das Rezept perfekt geeiegnet, zum spontane Kaffeetrinken oder als Dessert, wenn doch noch etwas Platz im Magen ist.
@Ina
Das freut mich sehr! Wir waren auch absolut begeistert und mit den Saucen kann man so schön variieren.
Das siehr wirklich sehr gelungen aus! Bravo!
Schoko, Schoko, Schoko! Ein Traum. Diese kleinen Schokotörtchen wollte ich schon immer mal machen, aber irgendwie bin ich noch nie dazu gekommen.
@tobias kocht!
Vielen Dank!
@mipi
Ja, und mit dem zweiten Punkt hast Du leider auch Recht. Aber sie sind einfach zu köstlich um zu widerstehen.
@kochend-heiss
Nun gibt es keine Ausrede mehr, die Küchlein sind so schnell zubereitet