BLOG-EVENT-LIV: EIN 3-GANG-MENÜ; FÜR UNTER 9,99 EURO PRO PERSON?!
14. März 2010 von chaosqueen
Der Suppenkasper hat uns zum aktuellen monatlichem Blog-Event bei Zorra vor eine besondere Aufgabe gestellt.
Wir sollen ein 3-Gänge-Menü kochen, dass pro Person nicht mehr als 9,99 Euro kosten soll. Ich habe mir die Aufgabe selbst etwas erschwert, da ich soweit wie möglich auf Bio-Produkte, besonders bei Fleisch und Gemüse, zurückgreifen wollte.
Mein italienisch inspiriertes 3-Gänge-Menü besteht aus:
- Tomaten gefüllt mit Ziegenfrischkäse und Parmaschinken (ca. 1,50 Euro pro Portion)
- Pesto-Putenröllchen mit gratiniertem Brokkoli und Pasta mit rotem Pesto (ca. 6,50 pro Portion)
- Panna Cotta mit Tonkabohne und Erdbeersauce (ca. 0,90 Euro pro Portion)
Die Gesamtkosten betragen knapp neun Euro pro Person bei der Verwendung von vielen Bio-Komponenten, hätte ich auf diese verzichtet, wäre ich wohl mit der Hälfte des Preises ausgekommen.
Die Vorspeise lässt sich ausgezeichnet einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, die Panna Cotta kann schon am Tag zuvor vorbereitet werden.
Besonders die gefüllten Tomaten waren so lecker, dass ich sie sicher wieder zubereiten werde. Im Sommer, wenn es schöne, aromatische Fleischtomaten gibt, kann ich sie mir auch gut als Hauptspeise vorstellen, dazu ein frisch gebackenes Baguette oder Ciabatta und ich wäre begeistert.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gefüllte Tomate überbacken |
| Kategorien: | Gemüse, Vorspeise, Tomate, Ziegenkäse |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 4 | mittelgroße | Bio-Tomaten | |
| 150 | Gramm | Bio-Ziegenfrischkäse mit Kräutern | |
| 2 | Scheiben | Parma- oder Serranoschinken | |
| Pfeffer | |||
| Salz |
Quelle
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 14.03.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von den Tomaten den Deckel abschneiden und die Früchte aushöhlen.
Den Schinken in feine Streifen schneien und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen. Die Füllung mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Füllung auf die Tomaten verteilen, es kann ruhig ein Häubchen überstehen.
Jede Tomate in ein kleines feuerfestes Förmchen stellen.
Die Förmchen in den Ofen stellen und solange backen, bis die Füllung braun zu werden beginnt. Dies dauert etwa 15 Minuten.
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Die mit Pesto gefüllten Putenröllchen waren für mich nicht so großen Fleischesser völlig ausreichend und das mit Haselnüssen zubereitete rote Pesto war ausgesprochen würzig.
Die Panna Cotta war leicht und frisch, da ich einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt habe. Das Aroma der Tonkabohne hat mir dazu sehr gut gefallen.
Das Menü hat nicht nur mir, sondern auch meinen Mitessern sehr gut geschmeckt und ist definitiv gäste-geeignet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gefüllte Putenröllchen mit Pesto, gratiniertem Brokkoli und Pasta mit rotem Pesto |
| Kategorien: | Pute, Pesto, Pasta, Brokkoli, Mozzarella |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÜR DIE PUTENRÖLLCHEN | ||
| 4 | klein. | Bio-Putenschnitzel, je 150 Gramm | |
| 2 | Essl. | Grünes Pesto, selbsthergestellt | |
| 2 | Essl. | Rotes Pesto mit Haselnüssen, selbsthergestellt | |
| 2 | Essl. | Butterschmalz | |
| 100 | ml | Bio-Gemüsebrühe | |
| Pfeffer | |||
| Salz | |||
| H | FÃœR DEN BROKKOLI | ||
| 500 | Gramm | Bio-Brokkoli | |
| 1 | Kugel | Bio-Mozzarella | |
| H | FÃœR DIE PASTA MIT PESTO | ||
| 500 | Gramm | Pasta | |
| 150 | Gramm | Rotes Pesto mit Haselnüssen, selbsthergestellt | |
| Salz | |||
Quelle
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 14.03.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Putenröllchen
Putenschnitzel flachklopfen und die Innenseite mit Pfeffer und Salz würzen. Auf jedes Schnitzel 1 EL Pesto geben und verstreichen, das Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern zusammenhalten.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Röllchen aus der Pfanne nehmen, in der Mitte durchschneiden und auf die Teller geben.
Brokkoli
Brokkoli putzen und in mittelgroße Röschen teilen. Die Röschen im Dampf bißfest garen und anschließend in eine Auflaufform geben und mit dem in dünne Scheiben geschnitten Mozzarella im Backofen gratinieren.
Pasta mit Pesto
Pasta in kochendem Salzwasser garen und abgießen. Vom Nudelwasser einen großen Schöpflöffel auffangen und mit dem Pesto vermischen. Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und auf den Tellern verteilen.
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Panna Cotta mit Tonkabohne und Erdbeermus |
| Kategorien: | Dessert, Erdbeeren |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | FÃœR DIE PANNA-COTTA | ||
| 250 | ml | Bio-Sahne 32% | |
| 250 | ml | Milch | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 4 | Gramm | Agar-Agar | |
| 1/3 | Tonkabohne, gerieben | ||
| H | FÃœR DAS ERDBEERMUS | ||
| 200 | Gramm | TK-Erdbeeren (vom letzen Sommer, selbst eingefroren) | |
| 1-2 | Essl. | Zucker | |
| Zitronensaft | |||
Quelle
| Eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 14.03.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Panna Cotta
Die Sahne und Milch in einen Topf gießen, Zucker und die geriebene Tonkabohne dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und einige Minuten sanft köcheln lassen. Das Agar-Agar dazugeben gut unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Mischung in mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen gießen und mehrere Stunden kalt stellen, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
Erdbeermus
Kurz vor dem Servieren die leicht angetauten Erdbeeren, mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren.
Die Panna Cotta auf Dessertteller stürzen und die Erdbeersauce dazu servieren.
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Ein sehr schönes Menü, Vorspeise und Dessert werde ich auf jeden Fall nachmachen. Danke für die Anregung.
Ein wunderschönes Menü! Gefällt mir alles sehr gut, der Hauptgang am Besten! Tomten sind jetzt kaum gute zu bekommen. Und ja, wenn du Bio-Gemüse (Gemüse ist im Winter sowieso teurer!) und Bio-Produkte verwendest steigen die Kosten relativ schnell. Bei mir ist das oft von den EInkaufsmöglichkeiten abhängig. Immer komme ich nicht an Bio und alles lässt sich nicht lagern. Also gibt es immer wieder auch konventionelles. Außerdem spielt der Geldbeutel nicht immer mit. Aber soweit es möglich ist, versuche ich es schon.
Viele Grüße
das klingt ja super. dann auch noch so preiswert! perfekt.
Tolles Menü – das hätte mir auch gut geschmeckt.
Die Panna Cotta sieht echt zum Anbeißen aus.
@Mestolo
Danke für das Kompliment.
Die gefüllte Tomate war für mich das Highlight des Menüs. Das Dessert war allerdings ebenfalls köstlich. Ich bin gespannt, wie es Dir schmecken wird.
@Petra
Es freut mich, dass Dir das Menü gefällt.
Ich habe leider auch nur samstags die Möglichkeit im Bioladen einkaufen zu gehen, da ich unter der Woche immer erst zu spät nach Hause komme. Unter der Woche versuche ich dann im normalen Supermarkt Bio-Ware zu bekommen, weiche dann aber auch schon auf konventionelle Ware aus. Der Preis der Waren aus dem Bioladen ist natürlich höher, aber so lange es möglich ist kaufe ich dort. Bei Eiern und Fleisch würde ich allerdings keinen Kompromiss eingehen, da geht es mir zu sehr um die Tiere. Wir essen sowieso nur sehr wenig Fleisch und würden dann ganz darauf verzichten.
@miriam
Vielen Dank für das Lob. Im Nachhinein würde ich am Hauptgang noch die eine oder andere Kleinigkeit ändern, gut geschmeckt hat es aber trotzdem.
@Barbara
Wie schön, dass es Dir gefällt.
Ich war auch ganz glücklich, dass die Panna Coda sich so gut aus den Förmchen gelöst hat.
Ein sehr schönes Menü womit man Gäste verwöhnen und beeindrucken kann und das für unter 10€! Gut gemacht.
Danke!
Meine beiden Gäste waren von dem Menü auch sehr angetan.