Mohnback – selbstgemacht
29. März 2010 von chaosqueen
Ich bin ja kein Fan von Mohnkuchen jeglicher Art, aber Herr C. mag ihn ab und zu ganz gerne. Als ich dann bei Schnuppschnüss den Thüringer Rahmkuchen von BrigitteT entdeckt habe, habe ich spontan entschieden, diesen Kuchen nachzubacken und als Belag eine Kombination aus Pfirsichen und Mohn zu verwenden.
Da ich für ein weiteres Rezept Mohnback benötige und dies natürlich nicht als Fertigprodukt aus dem Hause Schwartau (aus den Zutaten Blaumohn, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, Geliermittel Pektin, Aroma (enthält Lactose), Konservierungsstoff E 202, Säuerungsmittel Citronensäure) kaufen möchte, habe ich das folgende Rezept, das aus dem Thermomix-Forum Virus Culinarius stammt, zubereitet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mohnback – selbst gemacht (TM) |
| Kategorien: | Mohn, Füllung |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mohn | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 250 | ml | Milch |
Quelle
| Virus Culinarius – Mohnback |
| Erfasst *RK* 29.03.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Den Mohn fein mahlen, 1 Min./Stufe 10. Den Zucker und die Milch zugeben, 6 Min./90°C/Stufe 2. Dann 15 Min./Stufe 2 ausquellen lassen, die Masse muss etwas dick sein. Zum Schluss evtl. noch 100 g Rosinen untermischen.
Anmerkung:
Die Menge reicht für einen Mohnzopf oder einen Springformkuchen: Boden – Mohnback – Streusel, backen für 20-30 Min. bei 180 Grad. Schmeckt auch lecker als Brotbelag.
Ich kenne das original Mohnback nicht, aber diese Version könnte meiner Meinung nach etwas süßer sein.
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[...] diesem Kuchen war es nun endlich soweit, ich habe für den Belag eine Kombination aus selbstgemachtem Mohnback und Pfirsichen gewählt. Ich liebe Pfirsiche in jeder Form und ich gebe es zu, auch sehr gerne die [...]
[...] diesem Kuchen war es nun endlich soweit, ich habe für den Belag eine Kombination aus selbstgemachtem Mohnback und Pfirsichen gewählt. Ich liebe Pfirsiche in jeder Form und ich gebe es zu, auch sehr gerne die [...]