Kokos-Curry-Tarte mit Hühnchen
5. April 2010 von chaosqueen
Bei der Zubereitung des Teigs habe ich noch zusätzlich einen halben TL milde Chiliflocken in den Teig gegeben.
Da ich nicht verstanden habe, warum bei einer Backzeit von einer knappen Stunde das Gemüse vorher bißfest gegart werden sollte, habe ich es gelassen. Es hat sich auch gezeigt, dass es nicht nötig war. Ich könnte mir vorstellen, dass das Gemüse dann völlig zerfallen wäre.
Leider war meine Tarteform bereits in Benutzung, so dass ich die Tarte in der Springform gebacken habe. Beim Blindbacken hat sich dabei der Teigrand etwas von der Form gelöst, ist aber glücklicherweise nicht gerissen.
Der Guss war für die Menge der Füllung etwas zu knapp bemessen, beim nächsten Mal werde ich etwa die Hälfte mehr zubereiten.
Die Tarte war durch das Curry im Guss und die Erdnüsse und Chiliflocken im Teig wunderbar würzig.
Geschmacklich einmal etwas anderes als die klassischen Rezepte.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kokos-Curry-Tarte mit Hühnchen |
| Kategorien: | Tarte, Brokkoli, Paprika, Hühnchen, Erdnüsse |
| Menge: | 1 Tarte, 28cm |
Zutaten
| H | FÃœR DEN BODEN | ||
| 1 | Erdnussmürbteig | ||
| 1/2 |
Teel.
|
mildes Chilipulver oder -flocken (optional) | |
| 1 | Eiweiß | ||
| H | FÃœR DIE FÃœLLUNG | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 250 | Gramm | Brokkoli | |
| 3 | Lauchzwiebeln | ||
| 2 | Hähnchenbrustfilets (etwa 250g) | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| H | FÃœR DEN GUSS | ||
| 200 | ml | Sahne | |
| 80 | Gramm | Kokosmilch | |
| 2 | Eier | ||
| 1 | Eigelb | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 2 | Teel. | Mildes Curry, gemahlen | |
Quelle
| modifiziert nach Raffinierte Tartes |
| Erfasst *RK* 05.04.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Boden Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbteig nach diesem Rezept zubereiten und in eine mit Backpapier ausgelegten oder gefettete Backform geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Den Boden 10 Minuten blindbacken, die Hülsenfrüchte entfernen und den Boden weitere 15 Minuten backen. Den Boden mit dem Eiweiß einstreichen und für 2 weitere Minuten backen. Füllung Paprika putzen in etwa feine Streifen schneiden, Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden, Stil schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
Gemüse und Fleisch vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen, anschließend gleichmäßig in der Form verteilen.
Guss Alle Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken. Den Guss über der Füllung verteilen. Die Form vorsichtig in den Ofen stellen und auf der untersten Schiene 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit die Tarte nicht zu dunkel wird und austrocknet.
Anmerkung:
Zu wenig Guss, besser die 1,5-fache Menge zubereiten.
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Erdnussboden, das wird gleich aufgenommen!
Interessant! Das ist echt mal was anderes – bestimmt gut.
Warum manchmal Gemüse vorgekocht wird, ist mir auch nicht klar. Ich denke, manche Leute mögen es halt totgekocht…
Tolle Tarte. KAnnte ich bislang nur als Curry oder Suppe.
Interessant, eine asiatische Tarte. Ist zum NAchkochen vorgemerkt.
@Bolliskitchen
Ich bin auf Deinen Kommentar gespannt, wenn Du das Rezept ausprobiert hast.
@Barbara
Grusel, wie kann man nur totgemachtes Gemüse mögen?!
Ich fand die etwas ungewöhnliche Kombination jedenfalls sehr lecker.
@Tobias Kocht!
Ich kannte eine ähnliche Kombination auch noch als Pizza-Belag, dann aber mit Käse.
@MIPI
Asia meets France? Ja, so kann man das wohl nennen oder auch Fusion-Food.
Allen Mitessern und mir hat es jedenfalls gut geschmeckt.