Erdbeer-Pistazien-Financiers
6. Juni 2010 von chaosqueen
Als ich den schönen Blog von Aurélie entdeckt habe, musste ich mir sofort einige der wunderbaren Rezepte notieren.
Gestern habe ich endlich am Erdbeerbüdchen die ersten regionalen Erdbeeren kaufen können. Die Früchte waren wunderschön und haben so geschmeckt, wie Erdbeeren schmecken müssen.
Zum Kaffee habe ich Aurélies Erdbeer-Pistazien-Financiers gebacken.
Die Zubereitung ist nicht besonders aufwändig, nach etwa einer Stunde kann man die kleinen Kuchen schon genießen.
Leider habe ich nicht perfekten rechteckigen Financier-Förmchen, so rund sehen sie aber auch sehr hübsch aus und geschmeckt haben sie traumhaft gut.
Das Basis-Rezept für den Teig lässt sich wunderbar variieren und ich werde es bestimmt öfter backen. Nebenbei ist es auch eine gute Verwendungsmöglichkeit für übrig gebliebene Eiweiße.
Merci pour cette délicieuse recette!
| Titel: | Erdbeer-Pistazien-Financiers |
| Kategorien: | Gebäck |
| Menge: | bei mir 8 Stück |
Zutaten
| 100 | Gramm | Butter | |
| 50 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 50 | Gramm | Mandeln, geschält | |
| 3 | Eiweiße | ||
| 8-16 | Erdbeeren | ||
| 20 | Gramm | Pistazien |
Quelle
| nach Aux délices d’Aurélie |
| Erfasst *RK* 06.06.2010 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Eiweiße steif schlagen. Butter schmelzen. Zucker und Mandeln fein vermahlen. Pistazien ebenfalls fein mahlen.
Butter, Zucker, Mehl und Mandeln miteinander verrühren. Den Eischnee vorsichtig aber sorgfältig unterheben.
Den Teig in gefettete Förmchen verteilen und je nach Größe der Erdbeeren, zwei ganze oder zwei Erdbeerhälften leicht in den Teig drücken. Etwas von den gemahlenen Pistazien auf jeden Kuchen geben.
Im auf 180°C (Heißluft 160°C) vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
Anmerkung
Etwas tiefere Förmchen eignen sich für dieses Rezept wegen der saftigen Erdbeeren besser.
![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](http://farm8.staticflickr.com/7026/6464780105_5d5823477a.jpg)
financiers sind aber sonst länglich…aber egal.
@Bolli
Das habe ich ja auch geschrieben.
Die passenden Förmchen sind in D einfach nicht aufzutreiben, die erhältlichen sind entweder zu klein oder nur einen Zentimeter hoch.
Da muss ich wohl bis zu unserem Sommerurlaub in Frankreich warten…
Schnuckelig sehen die aus! Ich liebe solche Mini-Törtchen, mit heimischen Erdbeeren umso besser.
Ob länglich oder rund – ich hätte gerne gekostet!
Die sehen echt lecker und schön frisch aus !!! MMmmmm j’en mangerai bien un pour le goûter !
Super Photo et Bravo.
Bis bald und Liebe Grüsse
Oh, die sehen sehr verführerisch aus! Perfekt für einen sonnigen Nachmittag.
Ich mag’s gern rund und die sehen durchaus deliziös aus!
Ei, wie fein, die sehen ja wunderhübsch aus!
@Christina
Ich mag die Minis auch immer gerne, sie sehen immer so appetitlich aus.
@Eva
Sie waren leider etwa 10 Minuten nach dem Foto schon aufgegessen…
@Aurélie
Merci!
Ich werde bestimmt wieder Financiers backen, das Rezept gefällt mir so gut.
@KochSchlampe
… und sie waren nicht ganz so heftig wie Dein Riesen-Scone.
Den werde ich aber auch noch backen.
@Anne
Ich finde die Form auch hübsch, aber eine tiefere Form wäre wegen der saftigen Erdbeeren etwas besser gewesen.
@Jutta
… und genau so haben sie auch geschmeckt.
Sehr fein, endlich unkomplizierte kleine Küchlein! Ich habe selten nur die Gelegenheit, große Kuchen zu backe, aber diese Financiers…mit ein paar Zitronenzesten…hmmm!
Die muss ich mal auf meine Liste setzen. Das schaut lecker aus…
@Susa
Mit einem Hauch Zitrone kann ich mir die Financiers auch gut vorstellen. Ich werde sicher auch noch einige Varianten ausprobieren.
@Isi
… schmeckt auch so!
Ich kann Dir die Kleinen wirklich sehr empfehlen.