Ostfriesische Neujährchen
3. Januar 2011 von chaosqueen
Eine längere Zeit war es hier leider sehr ruhig, es gab keine neuen Einträge und einige Kommentare mussten lange auf ihre Freischaltung warten. Diese Phase ist jetzt vorbei und ich hoffe nun endlich wieder genug Zeit zu haben, um regelmäßig neue Einträge einstellen zu können. Ich freue mich auch schon wieder sehr darauf in Euren Blogs vorbei zu schauen und Neues zu entdecken.
Ich möchte mich ganz herzlich bei all denen bedanken, die sich erkundigt haben, ob bei mir alles in Ordnung ist.
Ich wünsche allen Lesern meines Blogs ein schönes neues und erfolgreiches Jahr!
Das erste Rezept in diesem Jahr ist eine typisch norddeutsche Spezialität, die zu Neujahr gereicht wird. Die ostfriesischen Neujährchen sind dünne, knusprige Waffeln, die in einem Waffeleisen für trockene Waffeln gebacken und sofort nach dem Entnehmen aus dem Eisen aufgerollt werden.
Die Rollen können auch vor dem Servieren mit Sahne gefüllt werden, wir mögen sie jedoch am Liebsten ungefüllt.
| Titel: | Ostfriesische Neujährchen |
| Kategorien: | Waffeln |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 125 | Gramm | Kandis/Zucker | |
| 250 | ml | Wasser | |
| 250 | Gramm | Mehl | |
| 100 | Gramm | Butter | |
| 1 | Ei | ||
| Salz | |||
| 1-2 | Teel. | Anis, Koriander oder Zimt (nach Geschmack) | |
| Vanillezucker | |||
| Butter/Öl für das Waffeleisen |
Quelle
| Erfasst *RK* 01.01.2011 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Kandis/Zucker in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen lassen. Butter schaumig rühren, das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Langsam die Zuckerlösung einlaufen lassen und die weiteren Zutaten hinzufügen.
Den fertigen Teig ruhen lassen, zwei Stunden bis einen Tag ruhen lassen. Der Teig sollte recht flüssig sein, ist er zu fest löffel weise mit Wasser verdünnen.
Den Teig portionsweise im leicht gefetteten Waffeleisen backen.
Die Waffeln sofort aufrollen, nach dem Auskühlen ist dies nicht mehr möglich.
In einer Blechdose können die Waffeln länger aufbewahrt werden.
Anmerkung:
Die Waffeln müssen in einem Waffeleisen für trockene Waffeln gebacken werden, diese sind auch unter dem Namen Hörnchen-Waffeleisen bekannt-
Süß! So ein Waffeleisen habe ich leider nicht. Wenn, dann würde ich wohl nach einem altmodischem suchen, welches man auf dem Herd erhitzt. Diese Waffeln schmecken bestimmt auch gefüllt mit selbst gemachten Eiskugeln, beispielsweise Vanilleeis.
Auch dir ein schönes neues Jahr! Schön, dass du wieder da bist!
Die Ostfriesischen Neujährchen sehen gut aus, irgendwann werde ich doch schwach werden und so ein Hörnchen-Eisen kaufen.
Schön, dass Du wieder da bist!
Und dann noch mit so tollen Glückswaffeln. Auch Dir alles Gute und ein glückliches, gesundes Neues Jahr.
Willkommen zurück – und gleich noch die besten Wünsche fürs neue Jahr!
Bei diesem Beitrag fällt mir ein, dass solch ein Eisen hier schon ganz schön lange unbeschäftigt rumsteht…
Schön, dass Du wieder da bist!
ich liebe diese Waffeln, die Mutter einer Freundin in Papenburg machte die immer, wenn wir vorbeikamen!
Oh wie schön, Du bist wieder da
Ich wünsche Dir auch
ein wunderbares neues Jahr und ich freu mich auf weitere Einträge!
Viele Grüsse Andrea
Schön wieder von dir zu lesen!!
Auch ich wünsche dir ein frohes neues Jahr mit Gesundheit, Glück und Zufriedenheit.
Liebe Grüße
Eva
Freue mich auch über Deinen neuen Post und wünsche ebenso ein gutes Neues Jahr!
Hättest Du nicht Lust, noch ein Foto von Deinem Waffeleisen zu zeigen? Das Mustter auf Deinen Waffeln ist so schön.
Wie schön, dass es hier weitergeht! Auf viele Blogeinträge im neuen Jahr!
Seher schön anzusehen, die Waffeln mit ihrem hübschen Muster!
Huhu, und willkommen zurück in der Blogwelt.
So ein Jahreswechseln hat doch auch viele Vorteile, z.B. bietet er eine gute Gelegenheit für eine Wiedereinstieg und eben auch für die feinene Waffeln, die ich im Übrigen am liebsten mit Anis esse.
Schön, dass es hier wieder was Neues gibt. Und danke für den Hinweis mit dem Waffelhörnchen-Eisen. Bisher sehrrr selten benutzt.
Freut mich sehr, dass es wieder weiter geht… einen wunderbaren Start in ein erfülltes 2011… Viele Grüße “kobelkitchen”
Noch ist’s nicht zu spät: Frohes Neues!!
@Stefanie
Vielen Dank! Ich hoffe, dass ich jetzt wieder genug Zeit für den Blog finde. Mein Hörnchen-Eisen ist auch eine Leihgabe und nicht mein eigenes.
@Barbara
Dir auch ein schönes neues Jahr
@Petra
Na, dann aber ran ans Eisen
@Claudia
Ich freue mich auch
@Bolli
Ich liebe diese Waffeln auch
@EinfachGuad
Ich wünsche Dir auch ein schönes neues Jahr und das mit den Beiträgen lasse ich einfach auf mich zukommen.
@Eva
Vielen Dank für die lieben Wünsche. Ich wünsche Dir ein ebenso wunderbares neues Jahr
@Susa
Ich werde mir das Waffeleisen noch einmal leihen und ein Foto davon machen. Es kann nur ein Weilchen dauern.
Das Eisen hat allerdings schon etwa 35 Jahre auf dem Buckel.
@schlachtplatte
Ich freue mich auch, dass es wieder weitergeht.
Die Neujährchen haben auch köstlich geschmeckt
@Suse
Anis ist nicht so sehr mein Gewürz, aber vielleicht probiere ich es doch einmal damit aus,
@Sivie
Und?! Kam das Waffeleisen schon wieder zum Einsatz?
@Mestolo
Nein, es ist nicht zu spät. Dir auch ein frohes neues Jahr!
Der liebste Blog Award macht im Moment ja die Runde, und nun gehörst du auch dazu. Schau mal hier: http://www.hefe-und-mehr.de/2011/01/liebster-blog-award/