Reis mit Linsen und Garnelen
10. Februar 2011 von chaosqueen
Geht Euch das auch so, das schon ‘mal das eine oder andere Produkt in den Einkaufswagen wandert, weil Ihr gedacht habt, damit eigentlich einmal etwas kochen zu müssen?
Bei mir handelte es sich in diesem Fall um ein Päckchen grüne Puy-Linsen, das seit dem Kauf anklagend im Vorratsschrank stehend auf seine Verwendung wartete.
Also habe ich mich in meine Kochbücher vertieft und nach einem appetitanregenden Rezept gesucht. Das gefundene indonesische Rezept mit einer Kombination aus Reis, Linsen, Gemüse und Garnelen klang sehr verlockend und wurde am gleichen Abend zubereitet.
Ich liebe den aufsteigenden Duft, der beim Anbraten von Gewürzen wie Koriander, Kardamom und Nelken entsteht sehr und ebenso dufteten auch die Zwiebelringe beim Braten ganz wunderbar.
Es war sehr, sehr lecker!
| Titel: | Reis mit Linsen und Garnelen |
| Kategorien: | Indonesisch, scharf, Reis, Garnelen, Linsen |
| Menge: | 2 bis 3 Portionen |
Zutaten
| 150 | Gramm | Grüne Puy-Linsen | |
| 1 | Rote Paprika | ||
| 1 | Gelbe Paprika | ||
| 2 | Rote Chilischoten, frisch | ||
| 30 | Gramm | Ingwer | |
| 200 | Gramm | Zwiebeln | |
| 3 | Essl. | Butterschmalz | |
| 180 | Gramm | Langkornreis | |
| 150 | Gramm | Grüne Erbsen, TK | |
| 2 | Kardamomkapseln, Samen | ||
| 1 | Teel. | Koriandersaat | |
| 3 | Gewürznelken | ||
| 1 | Teel. | Zimtrinde | |
| 500 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1/2 | Zehe | Einzehen-Knoblauch | |
| 300 | Gramm | Große Garnelen, gegart | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Bund | Koriandergrün | |
| 1 | Zitrone |
Quelle
| modifiziert nach Reinhardt Hess – Hot & Spicy |
| Erfasst *RK* 08.02.2011 von | |
| Chaosqueen |
Zubereitung
Linsen 15 Minuten in Wasser kochen und in ein Sieb abgießen.
Backofen auf 50°C vorheizen.
Paprika- und Chilischoten waschen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Butterschmalz in einem Wok erhitzen,die Zwiebeln hizugeben und bei mittlerer Hitze in 7-10 Minuten braun braten. Zwiebelringe herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf einem Teller im Backofen warmhalten.
Reis und Linsen in den Wok geben und im heißen Butterschmalz anbraten.
Paprika, Chili, Ingwer und Erbsen dazugeben.
Gewürze mörsern und kurz mit anbraten, bis sie beginnen zu duften.
Mit Gemüsebrühe angießen, bis alles leicht bedeckt ist und abgedeckt bei geringer Hitze in ca. 20 Minuten garen.
Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder in eine Knoblauchpresse geben.
Öl einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin in 4-5 Minuten anbraten, den Knoblauch hinzugeben bzw. in die Pfanne pressen.
Den Reis mit den Garnelen anrichten, obenauf die Zwiebeln geben und mit Koriander garnieren.
Die Zitrone in Spalten schneiden und auf jeden Teller einige Schnitze geben.
Ach ja, ich glaube, davon habe ich kürzlich ein altes Päckchen entsorgt… Mir geht’s genauso.
Schade drum – mit diesen Gewürzen usw. ist das richtig klasse. Das hätte mir auch geschmeckt.
Oh ja, das geht mir ständig so. Und meine Vorratskammer platzt aus allen Nähten. Habe Linsen in allen Farben, grüne fehlen jedoch
Die Gewürzmischung ist genau mein Ding, da werde ich es wohl mit andersfarbigen Linsen probieren.
@Barbara
Ich werfe nicht so gerne Lebensmittel weg und hatte bei meinen Linsen Glück auf die Schnelle ein passendes Rezept zu finden.
Das Gericht schmeckt aber sicher auch mit einer anderen Linsensorte.
Jetzt wartet bei mir noch ein Päckchen Butterbohnen auf seine Verwertung…
@Alex
Wie schön, dass ich nicht alleine bin!
Mit andersfarbigen Linsen schmeckt das Gericht sicher ganz genauso gut.
Hallo, Chaosqueen.
Linsen! Hervorragend. Dein Rezept kommt mir gerade gelegen. Ich habe auch noch Linsen im Vorrat, die mal verarbeitet werden müßten. Der Gatte wird sich freuen, Linsen mögen wir nämlich beide sehr gerne.
Vermutlich werde ich das ganze ohne Koriander zubereiten. Dieses Gewürz ist wirlich nicht mein Ding. Ich bin aber zuversichtlich, dass es auch ohne schmeckt.
@Tango
Ich hoffe, das Gericht wird Euch genauso gut schmecken wie uns.
Bei mir hat es auch diverse Anläufe gebraucht, bis ich frischen Koriander mochte. Jetzt liebe ich ihn und kann nicht genug davon bekommen.
Als wohlschmeckende Alternative kann ich dir glatte Petersilie empfehlen.
Also, ich hatte es ja schon vermutet : SAULECKER!
Tatsächlich habe ich, wie du es vorgeschlagen hast, anstelle von frischem Koriander glatte Pertersilie verwendet und dem Gatten und mir hat sehr gut geschmeckt.
Die Schärfe habe ich dadurch reduziert in dem ich nur eine Chilischote verwendet habe. Mit hat das an Schärfe durchaus gereicht, der Gatte hat in Fragen Chili dann noch etwas nachgewürzt.