Apfelmuffins sollten es werden, geworden sind es dann diese Apfel-Mandelmuffins.Streng genommen sind es eigentlich keine Muffins, sondern eher kleine Rührkuchen. Das Rezept stammt aus dem Forum Virus-Culinarius und wird im Original im Thermomix zubereitet, ich habe zusätzlich noch die das Vorgehen bei klassischer Zubereitung hinzugefügt. Die Muffins bestehen aus drei Schichten: Teig, Apfelmasse und Mandeltopping. [...]
Da ich gestern nicht zum Kuchenbacken gekommen bin und heute Morgen der Wochenendeinkauf anstand, musste es mit dem Gebäck für das Samstagskaffeetrinken wieder einmal schnell gehen. Die Entscheidung fiel auf Muffins, und in Abwechslung zu den diversen Schokoladen-Muffins, die es in letzer Zeit bei uns gab, habe ich Nektarinen-Muffins mit Streuseln gebacken. Die Streusel bestehen [...]
Ebenso wie Petra von Brot und Rosen es hier beschrieben hat liebe ich Pistazien. Da ich für das gestrige Kaffeetrinken zeitlich etwas knapp war habe ich kurzentschlossen wieder einmal Muffins gebacken. Da ich noch Pistazien vorrätig hatte, wurden es Pistazien-Muffins mit Marmoreffekt.
Diese Osterhasen gab es am Ostersonntag zum Frühstück.
Seit einigen Jahren gibt es diese Muffins zum frühstück am 1. Weihnachtsfeiertag. Ich kann mich leider nicht mehr daran erinnern, woher das ursprüngliche Rezept stammt, aber ich habe es vor langer Zeit bei chefkoch.de veröffentlicht.
