Chaosqueen's Kitchen

Darf ich vorstellen, die Mittwochquiches! Die Mittwochquiches heißen so, weil sie durch einen Boden aus Hefeteig und einer Füllung aus Magerquark, zwei Eiern und viel Gemüse nicht so gehaltvoll sind, wie die klassischen Quiches und man sich so den Genuss auch unter der Woche erlauben kann, ohne ein allzu schlechtes Gewissen dabei zu haben zu [...]

Spargel, Spargel, immer noch Spargel… Leider ist die Zeit der wunderbaren Stangen bald wieder vorbei. Dabei habe ich noch einige Rezepte, die ich gerne ausprobieren möchte. Grüner Spargel ist dabei mein Favorit, den weißen habe ich in dieser Saison noch nicht gegessen. Diese Foccacia ist mehr oder weniger durch Zufall entstanden, hat aber so gut [...]

Die Pilz-Quiche aux champignons von Bolli’s Kitchen, bei der eine Béchamel-Sauce anstelle einer Sahne-Eier-Mischung als Guss verwendet wird, kam gleich auf meine Nachbackliste. Nachdem Petra von Brot und Rosen die Quiche Anfang Mai in leicht veränderter Form nachgebacken hatte, kam die Tarte dann auch bei uns auf den Tisch. Die Béchamel habe ich zusätzlich mit [...]

Das Buch Ofenfrisch von Michel Roux liegt schon seit einem guten halben Jahr und mit sehr vielen Markierungen versehen, griffbereit im Regal.Eine der Markierungen befindet sich auch bei dem Rezept für den herzhaften Mürbteig. Petra von Brot und Rosen hat mir netterweise nicht nur das erfolgreiche Testbacken abgenommen, sondern das Rezept auch noch erfasst.

Wieder eine pikante Tarte aus meinem neuen Tarte-Buch.Diese Tarte bekommt durch Curry und Kokosmilch einen leicht asiatischen Einschlag. Anstelle des vorgeschlagenen Blätterteigs habe ich einen Erdnussmürbteig gewählt, der meiner Meinung nach besser zu Füllung und Guss passt. Bei der Zubereitung des Teigs habe ich noch zusätzlich einen halben TL milde Chiliflocken in den Teig gegeben. [...]